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今天小易來分享用大米做的一款糕點,吃起來鬆軟又彈口,而且回味甘甜,全家老少都適合的一款健康美食!大米作為一種主食,吃法真的不止是煮粥煮飯,偶爾換個新吃法,也是很不錯的,來看看吧!

所需食材:

大米250克、酵母3克、白糖、麵粉、葡萄乾/紅棗/蔓越莓

製作步驟:

第一步:準備半斤大米,加水清洗乾淨;然後再加入沒過大米的水,浸泡5個小時,此時大米的狀態是一捏就碎。

第二步:把大米和水一起倒入破壁機中打成細膩的米漿;碗中加入3克酵母和適量白糖,然後把打好的米漿倒進來攪拌均勻;最後蓋上保鮮膜醒發至體積明顯變大(影片中醒發了一個半小時左右)。

第三步:醒發好的麵糊用筷子攪勻排氣,然後再加入一小勺麵粉,充分攪勻。如果不準備加麵粉,在打米糊的時候可以把水倒出來,留下少許水讓機器能夠轉動即可,這樣打好的糊糊就像酸奶一樣濃稠。

第四步:把米糊倒入模具中鋪平,注意不要倒的太厚了;再把少許葡萄乾/蔓越莓/紅棗撒到麵糊上,二次醒發至體積明顯變高;然後放入蒸籠中。

第五步:鍋中加入足量清水,冷水上鍋蒸,水開再計時蒸35分鐘燜5分鐘即可開蓋。米香十足的大米糕就做好了。

製作關鍵點:

上鍋蒸之前,可以在米糊上面蓋上盤子或者保鮮膜,防止水蒸氣滴落影響成品效果。

原來大米不僅可以用來做飯,做成大米糕也是很好吃的,咬一口軟軟糯糯的,米香味十足。做法還超簡單,你也快來試試吧!

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