早餐：核桃燕麥鷹嘴豆漿+水煮西蘭花黑木耳+醬香煎餅+臍橙
經常有朋友問我，早餐都做這麼多品種肯定要花很長時間，早上得多早就起來呀？其實並不是的，仔細看我家的早餐，你會發現每樣的做法都是很簡單快手的。但是搭配卻是一點也不馬虎，熱飲加小菜和主食，雞蛋，水果。早上的烹煮時間一般在20--30分鐘，有時簡單的則是10分鐘就可以上桌。主食像饅頭、麵包等可以一次多做一些，準備出2--3個早餐的量，熱飲可以用破壁機預約功能，食材也可以在晚上初步準備下，早上做起來就很方便了。還有一種早餐主食做起來非常快手，10分鐘能做好幾個，那就是煎餅，可以用純麵粉，也可以加粗糧粉，更可以加入蔬菜煎制，提升營養。
醬香煎餅【做法】
第一步：2勺麵粉加6勺清水攪拌成麵糊靜置幾分鐘，這個時間正好來處理配料，胡蘿蔔和韭菜清洗乾淨，切成碎末，放入麵糊裡，再加少許鹽，再次將麵糊攪拌均勻。盛麵粉和水用相同的勺
第二步：平底鍋刷油，舀入2勺調好的麵糊，用刮板刮開成薄餅狀，小火煎1分鐘底部凝固
第三步：翻面，小火再煎2分鐘，刷上豆瓣醬即可出鍋，切成小塊或者先捲起再切成小段裝盤都行，隨自己喜歡。餅子非常柔軟，醬香味很足，鹹香適口
煎餅的食材搭配很隨便，家裡有的或是自己喜歡的蔬菜都可以洗乾淨切碎了往裡加，還可以加一些蝦仁、火腿腸等葷食，口感和營養都更為豐富。
核桃燕麥鷹嘴豆漿早餐主食有了，必須得配一杯熱飲，吃起來才滋潤可口。早餐飲品我最喜歡用破壁機預約各種各樣的豆漿、米糊，早上經常是被糧谷雜豆的香味喚醒的。
核桃仁15克，燕麥20克，鷹嘴豆30克，淨水800克，破壁機豆漿功能預約，早上約定時間就可以喝了。鷹嘴豆和穀類可起到蛋白質互補作用，做豆漿加少量的燕麥、小米等全穀物營養更加全面，還可增加豆漿的順滑口感。
小菜是水煮西蘭花和黑木耳。黑木耳清水浸泡一晚，早上用麵粉水抓洗幾下，再用清水沖洗乾淨，西蘭花掰小朵洗乾淨，鍋燒開水加少許鹽和幾滴油，放入西蘭花燙煮1分鐘撈出，再放入黑木耳燙煮2--3分鐘，撈出瀝乾，最後將西蘭花和黑木耳裝盤撒海鹽和現磨少許黑胡椒拌勻即可，清脆爽口適合早餐食用。
這樣做的早餐是不是很簡單，很快手，吃起來溫暖合口飽足。
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