又到了分享美食的時間呦！哈嘍，我是高興。您的做飯小幫手！

推薦幾款適合老人吃的餃子餡！4種口味，適合不同人群，高興推薦第2款，鮮嫩多汁，好吃！

第1種：菌味香乾餡

【口味】素餡

【主要食材】杏鮑菇、香乾、胡蘿蔔、雞蛋。

【做法】

杏鮑菇切段，放入開水鍋中焯水3分鐘，去除草酸。

焯好水的杏鮑菇放入涼水中過涼，擠掉多餘的水分，切碎備用。蔥姜切末備用，胡蘿蔔切碎，香乾切碎，儘量剁的碎一些，更好嚼！空碗中打入4個雞蛋，將雞蛋充分攪散，平底鍋加入食用油，加入蛋液快速滑炒，炒成雞蛋碎盛出備用。

餡料中加入香油、植物油攪拌均勻，再加入食鹽、花椒粉、蠔油攪拌均勻即可！

【營養提示】杏鮑菇的蛋白質含量較為豐富，常吃杏鮑菇可以提高免疫力，還具有降血脂、降低膽固醇的作用。杏鮑菇總糖量比較低，適合糖尿病人食用。

第2種：西葫蘆蝦仁餡（高興推薦款）

【口味】葷餡

【主要食材】雞蛋、西葫蘆、蝦仁。

【做法】

碗中打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉、蔥花攪勻。鍋裡倒油，油熱把雞蛋炒一下，將雞蛋炒散，然後盛出來放涼備用。

洗乾淨的西葫蘆擦成絲，再剁碎，擠幹西葫蘆裡面的水分，放入盆中。

盆中加入剁好的蝦仁、雞蛋，加入適量的蠔油、食用油、鹽調味，再攪拌均勻就可以啦！

【營養提示】

西葫蘆熱量低，口感軟爛，老人也能咬動！雞蛋和蝦仁中都富含蛋白質，美味又營養！適合體脂率比較高的人吃。

我個人比較喜歡這款，無論是蒸還是煮，做出來都很鮮哦！

第3種：木耳豆腐餡

【口味】素餡

【主要食材】豆腐、黑木耳、胡蘿蔔。

【做法】

豆腐切碎，黑木耳提前泡發，再切碎備用。胡蘿蔔切末備用。

熱鍋涼油，下入我們切好的豆腐碎，小火慢炒，炒至豆腐邊緣變成金色，將豆腐的水分炒幹。

加入生抽，炒均勻之後我們再加入胡蘿蔔丁、黑木耳碎。加入適量的十三香、食鹽翻炒均勻即可！

【營養提示】

木耳中含有纖維素類物質，能夠促進腸胃蠕動；豆腐中富含優質蛋白，能夠增強免疫力。木耳和豆腐的搭配能夠清理腸胃、保護血管。

第4種：豬肉白菜餡

【口味】葷餡

【主要食材】豬肉、白菜。

【做法】

豬肉充分剁碎，放入大碗中，切一點蔥薑末，再加入鹽、雞精、生抽、蠔油、香油、胡椒粉、白糖、1個雞蛋充分攪拌均勻。

再調小半碗的水澱粉，將水澱粉倒入肉餡中，抓拌均勻，讓水澱粉融入進肉餡中，攪打上勁。

把白菜的葉子掰下來，清洗乾淨剁碎，放入大碗中，加入鹽抓勻，醃製出水。

再用紗布擠幹裡面的水分，放入肉餡碗中，再充分攪拌均勻即可。

【營養提示】

白菜中富含豐富的膳食纖維，口感爽脆，與豬肉搭配起來做餡兒，香而不膩。這款餡料比較大眾，全家人都能吃！

葷素搭配營養均衡，趕緊做起來吧！

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