工作不忙的時候，現在家裡製作美味零食也是一種享受，更是一種打發時間的方式。傳統的家常零食大多都是用烤箱製作的，但是對於很多吃貨朋友來說，她們會琢磨有沒有一種只用家裡現成的烹飪工具，就能製作出來的零食呢！最好是能輕鬆吃到美味的零食，而且做法還很簡單呢！教你在家用平底鍋做蛋卷，方法簡單又營養，能當零食還能當早餐！

下面我們就來做一款黑芝麻雞蛋卷，口感香脆無比，而且顏值超棒啊！對於孩子來說這魅力是無法抗拒的。很多吃過外面的蛋卷的人也會對這款美味非常青睞，因為它有一種淡淡的蛋香味，而且那清脆的口感，入口即化的味覺，讓我們每一口都特別過癮哦！特色小零食，在家自己就能做，口感香脆特解饞，當早餐又能當零食！而且加工的方法也很簡單，只要家裡有一個平底鍋就能搞定哦！最為重要的是健康又營養，能當零食還能當早餐，趕緊來試一試吧！

步驟1：將配料表裡除了低筋麵粉外用蛋抽手動攪打均勻。沒有蛋抽，像我用幾根筷子也行 ps：攪拌時注意像炒菜一樣，成Z型來回翻拌。不要劃圈。會做蛋糕的小夥伴應該懂得，聽不懂得隨自己高興拌吧，反正不要畫圓圈攪拌就好。

步驟2：將低粉過篩放入，芝麻、蝦皮粉放入，來回翻拌到潤滑無顆粒。攪拌均勻，至可流動的水糊糊狀，蝦皮粉加點點就可以了補鈣的（沒有可不加）。

步驟3：取一勺麵糊放到冷鍋無油的不粘鍋中心位置。（注意先不開火哈，以免溫度太高。麵糊直接給燙熟就壓不成薄餅狀了），蓋上一張烘焙油紙。

步驟4：快速取一個固底蛋糕模具稍稍用力壓下去，將麵糊壓薄。可以移動壓，可以轉圈壓，壓的薄薄的平整就行。當然你也可以用手頭有的其他工具代替，比如平底的飯缸鍋子大杯子，麵糊的量根據上面壓的工具尺寸來就行。 要點： 眼疾手快，用力壓。 實在沒有可以壓的工具的小夥伴，用刮板試試。但是還是壓的給力，厚薄均勻，方便還不會燙到自己。

步驟5：實在沒有可以壓的工具的小夥伴，用刮板試試。但是還是壓的給力，厚薄均勻，方便還不會燙到自己。

步驟6：這時候點火，一圈豆豆火。沒一會兒，紙就可以和餅脫離，拿掉紙，將餅翻個面再烘一會兒。 沒有烤箱跟烘乾機的親，你將餅烤到略有焦黃再關火。 有烤箱的親，餅一面烤焦黃，翻一面，烤得白白的就可以關。

步驟7：關火取出蛋餅，用二根筷子作輔助捲成蛋卷。一定要一出鍋就卷，不然冷了變脆卷不動。卷好再做下一個 大家餅儘量壓薄，做小點，卷的時候，儘量卷少一層，這樣後面更容易烤脆。

步驟8：烤箱開熱風烘烤模式，沒有熱風就開烘烤模式，上下管150度，十分鐘左右…… 沒有烤箱的小夥伴，一定要平底鍋烘到焦黃再出鍋，實在捲不起來，就隨便折成三角形吧，反正放冷了脆脆的都好吃。

小提示：

建議新手帶手套卷，如果鐵砂掌練得不成，就別還自信滿滿的徒手卷，烤得焦黃的蛋卷皮子，一出鍋脆的很快，完全拼手速，會燙死。我全部是餅皮白白的出鍋卷，再烘乾機烘6個小時。