冬至吃餃子，5種餃子的不同吃法，簡單又美味，第3種江南人最愛

明天就是冬至了，民間有冬至餃子，夏至面一說，所以在冬至這一天，許多地方都會有吃餃子的習俗，隨著時代的變化，餃子不僅口味越來越多，各種吃法也越來越多，今天就給大家推薦5種餃子的不同吃法，簡單美味，做法不難，值得收藏。

一、酸湯餃子

酸湯餃子好不好吃，完全取決於一碗鮮美的酸辣汁，醬油、米醋、辣椒油、香蔥、蔥花等幾樣佐料都是不可或缺的，其中缺少一樣都會讓它的美味有所降分。

【材料】：豬肉200克，香菇5個，上海青4棵，餃子皮250克，生抽3勺，2勺醋，蠔油1勺，鹽適量，糖適量，辣椒油半勺，蝦皮1小把，紫菜1片，香蔥適量，熟白芝麻1勺

【做法】：1、豬肉洗淨後剁成肉末，香菇泡發洗淨切成小粒，上海青擇去老葉，洗淨後切成小粒，用少許鹽捏出水分。

2、把小青菜，香菇和肉末一起拌勻後加入2勺生抽，1勺蠔油，適量鹽和適量糖拌勻後加水拌至上勁再加1勺油拌勻待用。

3、取一張餃子皮，放上適量肉餡，包好。

4、鍋中倒入適量水，煮開後把包好的餃子下入鍋中，大火煮開後轉中小火煮至餃子浮起。

5、在煮餃子的時候準備酸湯，碗中放入1把小蝦皮，1片紫菜，1勺熟芝麻，2勺生抽，4勺醋，半勺辣椒油，適量鹽，然後衝入開水攪勻，湯就準備好了。

6、煮好的餃子放入準備好的酸湯中，拌勻就可以吃了，酸爽開胃，百吃不厭。

二、薺菜蒸餃

蒸餃是這幾種吃法中最不會失手的，包好的餃子放入蒸鍋蒸熟再蘸上自己喜歡的料汁就可以。

【材料】：餃子皮500克，豬肉300克，薺菜250克，鹽適量，生抽2勺，蠔油1勺，糖適量

【做法】：1、豬肉清洗乾淨，剁成肉末，薺菜洗淨加少許鹽用手反覆攥幾次後，擠出水分，切碎。

2、把切碎的薺菜和打好的肉末混合均勻後加入少許鹽，2勺生抽，1勺蠔油，適量料酒，拌均再加適量糖調味後慢慢加入少許水朝一個方向攪勻至上勁。

3、取一張餃子皮，放上適量餡料，包好。

4、把包好的餃子放入蒸籠裡，放入蒸鍋，大火煮開後轉中火蒸12-15分鐘左右即可。

三、蓮藕豬肉煎餃

煎餃不是蒸也不是煮，而是用煎鍋煎制而成，最讓人喜歡的就是那金黃酥脆的底，咬起來脆脆的，裡面的餡流著湯汁，就像生煎包一樣，這是江南人最喜歡的餃子吃法。

【材料】：蓮藕1節，豬肉300克，餃子皮250克，胡蘿蔔半根，鹽適量，生抽2勺，蠔油1勺，糖適量，料酒適量，香蔥適量，黑芝麻1把

【做法】：1、蓮藕去皮清洗乾淨切成細粒，胡蘿蔔同樣去皮洗淨後切成細粒。豬肉清洗乾淨，剁成肉末。

2、把三樣食材放一起拌勻，加入適量料酒，適量鹽，2勺生抽，1勺蠔油一起翻拌均勻後慢慢加水打上勁。

3、取一張餃子皮，放入適量餡料，包好。

4、取一鍋，倒入少許油，油5成熱時把包好的餃子排放入鍋中，煎至餃子皮底部微微變黃後，加入沒過餃子2/3的水，大火煮開後轉中小火，煎至水收幹，底部呈金黃色就可以了，撒入香蔥和黑芝麻。

四、麻辣拌餃子

特別快手又過癮的餃子吃法，麻辣鮮香比吃麻辣燙還過癮。

【材料】：餃子12個，生抽2勺，蠔油1勺，醋1勺，白砂糖1小勺，芝麻醬2勺，蒜末1勺，辣椒粉1勺，熟芝麻1勺，小米椒2個，蔥花適量

【做法】：1、先來調一個料汁，碗中放入1勺蒜末，1勺蔥花，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，2個小米椒，淋入熱油激出香味。

2、再加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺醋，1小勺白砂糖，攪拌均勻後料汁就做好了。

3、取鍋燒水，水開後把餃子放入鍋中。

4、大火煮開後轉中小火，煮至餃子浮起後撈出放入碗中。

5、再把調好的料汁放入碗中，拌勻就可以吃了。

五、小白菜雞蛋水餃

最為傳統的餃子吃法，簡單省事兒。

【材料】：小白菜500克，雞蛋3個，蝦皮1把，餃皮適量，鹽適量，料酒少許，油適量

【做法】：1、小白菜擇去老葉，清洗乾淨後切成碎，加入1小勺鹽，用手把鹽拌勻後抓捏小白菜至出水後擠幹水分放入碗中。

2、3個雞蛋加入少許料酒和鹽攪打均勻，放入油鍋中稍凝固後快速把雞蛋劃散開。

3、小白菜加炒好的雞蛋，再加入1把蝦皮，加適量鹽調味一起翻拌均勻，餡就做好了。

4、取一張餃子皮，放入適量餡料，包起來。

5、鍋中加入適量水煮開後把包好的餃子放入，大火煮開後轉中小火，煮至餃子浮起就可以了。