昨天好朋友來我家裡吃飯，不小心估錯了分量，結果米飯煮多了。米飯剩了大半鍋，一下子吃不掉，又捨不得扔掉，於是就裝到保鮮袋裡放冰箱冷藏了。剛好今天早上睡懶覺了，起得比較晚，所以中午就簡單的給自己炒個飯吃吧~

炒飯最好還是得用剩米飯，這樣炒出來的米飯粒粒分明，吃起來尤其香。

為了省事，平常，我都會在冰箱裡凍一些雜菜。做菜的時候，要多少用多少，真的非常方便。

午餐肉也是家中常備的，做炒飯、三明治、涮火鍋、做麻辣燙什麼的都喜歡加一下~

炒完飯，再給自己煎一個糖心蛋~配上米飯一頂一的香呀~今天的這個炒飯，做法食材真的很簡單，炒出來的米飯油潤 Q 彈，鹹香適中，真的吃一口就會愛上了！

▼

不囉嗦了

接著咱們就開整！

午餐肉、米飯、雜菜（玉米粒、胡蘿蔔粒、豌豆）、黃瓜、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖

鍋裡放油，切丁的黃瓜、玉米粒、胡蘿蔔丁、豌豆丁下鍋翻炒半分鐘。

倒入切丁的午餐肉，炒出香味，炒到肉丁表面微焦，這樣才夠香。

下入剩飯，炒散炒均勻。

加入 1 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蠔油、1 勺白糖，徹底翻炒均勻。

大火翻炒，炒得米飯顏色均勻，表面微幹，就可以出鍋啦~滿屋子都是米飯香，可太饞人了。

我還給自己煎了一個荷包蛋來配哦~（除了無菌蛋可以生吃之外，其餘蛋大家記得一定要全熟！

把蛋放到炒飯上，簡單好吃的午餐肉炒飯就完成啦~

除了這款超級簡單又美味的炒飯之外，包子之前還發過幾款很棒的炒飯，今天也給大家一起整理出來了，這篇大家一定要收好呀~

低卡花菜飯

食材：花菜半個 、甜椒 1 個、胡蘿蔔、大蒜火腿、生抽、番茄醬、鹽

做法：1. 花菜洗淨後用刀切成像米飯一樣的碎粒。

2. 胡蘿蔔和甜椒切碎粒備用。火腿切丁，大蒜切蒜末。

3. 炒鍋內放入少許油，放入蒜末炒出香味。然後倒入甜椒粒、胡蘿蔔粒、火腿丁，翻炒至聞到青椒的香味後，即可倒入切好的花菜碎粒。

4. 將花菜翻炒 3 分鐘左右，加入 5ml 生抽，5g 番茄醬，最後再加入 2g 食鹽，翻炒均勻後即可出鍋。

海苔炒飯

食材：米飯、胡蘿蔔、醬油、海苔、小蔥、香油。

做法：1. 鍋內倒少許香油，放入胡蘿蔔碎翻炒，再加少許醬油翻炒。

2. 熱鍋小火不放油，倒入撕碎的海苔炒幹後盛出。

3. 倒入米飯，放入小蔥末。關火，將脆海苔倒入飯中拌勻，即可食用。

臘味黃金蛋炒飯

食材：麻辣味臘腸半根、胡蘿蔔一根、雞蛋三個、小蔥少許、米飯兩碗、鹽 5g。

做法：1. 胡蘿蔔切碎粒，小蔥切蔥花，臘腸切碎粒。

2. 取三個雞蛋黃、一定只要蛋黃，去掉蛋清，將蛋黃倒入米飯中拌勻。

3. 鍋內熱油，中火，先將臘腸煸炒出香味，隨後放入胡蘿蔔碎翻炒。

4. 轉大火，倒入之前和蛋黃拌勻的米飯，接下來就是不停的翻炒翻炒再翻炒，加少許鹽調味，最後放入小蔥花，繼續翻炒炒至飯粒發乾，顆粒分明後即可出鍋。

菠蘿炒飯

食材：剩米飯、菠蘿、胡蘿蔔丁、玉米粒、青豆、蝦仁、鹽、咖哩粉

做法：1 . 菠蘿用刀劃成方塊後舀出備用。

2. 鍋內熱油，放入胡蘿蔔、青豆、玉米粒翻炒，放入蝦仁翻炒至變色，炒之前用一點料酒醃製去除腥味。

3. 放入剩米飯炒散，如果要炒飯，米飯千萬不能煮的太軟，不然炒出來口感不好。

4. 加入菠蘿塊翻炒均勻，再放入 3g 咖哩粉繼續翻炒，出鍋前加入少許鹽調味即可。