白蘿蔔燉羊肉湯

【材料】：羊腿肉 500克、白蘿蔔 1根、大蔥 半根、姜 3片、鹽 適量、料酒 1湯匙、白胡椒粉 少許

【做法】：

1、白蘿蔔削去表皮，切成滾刀塊，備用；

2、羊肉可以選羊肋排或是羊腿肉，切塊，羊肉冷水下鍋，倒入一湯勺料酒，大火煮開2分鐘，焯水去除掉羊羶味後撈出來；

3、把羊肉重新下鍋，加入適量的清水，放入蔥段和薑片，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火煮1個小時；

4、湯色發白的時候加入切好的蘿蔔塊，再燜煮20分鐘，待蘿蔔和羊肉軟爛時，加鹽和香菜，起鍋開吃。

魚頭豆腐湯

【材料】：魚頭 半個，老豆腐 3塊，姜蔥 適量，胡椒粉 半茶匙，鹽 1茶匙，料酒 1湯匙

【做法】：

1、把老豆腐切成小方塊，用開水浸泡一會兒去除豆腥味，然後把水倒掉。

2、魚頭剖開，可以交給攤頭幫忙剖開，洗乾淨血水，在魚身上抹一層薄薄的鹽，一點料酒，醃製15分鐘；

3、鍋中倒入油，待7成熱時，爆香幾片姜，把魚頭放進去用中火雙面煎黃（每面3分鐘）， 表面沒有了血就可以了。

4、倒入足量的開水沒過魚頭，開大火蓋上鍋蓋燜燒10分鐘左右。

5、時間到了後開啟鍋蓋，湯汁呈現奶白色，倒入豆腐轉小火慢燉20分鐘；

6、最後根據個人口味加入食鹽和白胡椒粉，撒上蔥花，濃濃的魚頭豆腐湯就來了。

板栗香菇雞腳湯

【材料】：雞腳 6只、栗子 200克、香菇 8朵、姜 3片、鹽 適量、

【做法】：

1、雞腳去掉腳尖，洗淨，放入湯鍋中，用清水煮開1分鐘，焯燙一會即可，目的是把血水給煮出來。

2、栗子除去表面的硬殼，冷水入鍋，開火煮到水沸5分鐘，直接趁熱就可以很容易的剝下皮；

3、將香菇洗淨，浸泡一段時間後，去蒂，用刀給香菇切十字花；

4、將香菇和雞腳一同放入湯鍋中，加入薑片幫助去腥，然後倒入適量水；

5、大火煮開後用小火慢煲40分鐘小時，然後加入板栗繼續煲半小時；

6、最後調入適量鹽來調味即可。

花生黃豆豬蹄湯

【材料】：豬蹄1只或者半隻、黃豆 35克、花生 30克、料酒 1勺、姜3片、鹽 適量

【做法】：

1、黃豆和花生先用清水泡發約1小時備用，泡發的黃豆煲湯更易消化；

2、豬蹄斬塊後，將洗淨的豬手放入冷水中，加入料酒和薑片，用大火煮去豬蹄的血水，並洗淨備用；

3、將處理好的豬蹄和薑片放入鍋中，加入泡好的黃豆和花生；

4、加入適量的清水，將水煮開後蓋上鍋蓋，轉小火慢燉兩小時；

5、煮燉到豬蹄酥爛，黃豆軟糯，最後依照個人喜好加入適量鹽調味，一碗香噴噴的花生黃豆豬蹄湯就完成啦。

霸王花無花果湯

【材料】：霸王花 3朵、豬骨 400克、無花果 20克、蜜棗 1個、南北杏 6克、姜 2片、鹽 適量

【做法】：

1、霸王花幹用清水沖洗後，加水浸泡半小時，再次仔細沖洗一下花頭的位置，確保除去夾帶的細沙；

2、南北杏、百合和無花果洗乾淨即可；

3、豬骨斬塊後，冷水下鍋大火煮開，撇去浮沫，撈出來備用；

3、將豬骨和霸王花一起放進湯鍋裡，放入無花果、蜜棗、幹百合、杏仁和薑片；

4、再一次性加足水浸沒所有食材，大火沸騰後轉小火煲1個半小時；

5、最後關火前加鹽調味即可，霸王花煲過之後，好軟滑，小孩特喜歡吃。

紫薯銀耳湯

【材料】：紫薯 1個、銀耳 半朵、黑枸杞 1把、冰糖 適量

【做法】：

1、銀耳泡發半小時洗淨，去除底部黃色部分，撕碎（撕的越碎，出膠越多）；

2、把紫薯削皮洗淨，切成小塊；

3、把銀耳放入鍋內，放入沒過銀耳再多一半的清水，大火燒開轉最小火慢燉1個小時；

4、加入紫薯和冰糖再煮30分鐘，燉至紫薯熟透湯汁粘稠就可以了。

5、銀耳羹燉好後盛出一碗涼一涼，因為泡黑枸杞的溫度是低於70℃，當溫度可以時放一把黑枸杞。