滷豬腳做法步驟

滷豬腳介紹

滷豬腳為什麼這麼受人們喜歡呢，主要是豬腳的營養很豐富，而且還有極佳的口感和獨特的風味。做為一道傳統的熟肉製品，它的難處就在於滷水上，以前網路不發達，很多商家都是將滷水的配料都保密，而現在隨著網際網路的發展，資訊變得透明化，滷水的配料也終於公開了，下面一起來學習下滷豬腳的做法吧。

滷豬腳材料

材料：豬腳

調味料：川椒八角、陳皮、草果、幹辣椒、香菇、南姜、冰糖、紅糖、香茅草

1、豬腳洗乾淨後，起鍋燒水先把豬腳過一遍水；

滷豬腳做法步驟

2、稍微過一下水後，將它放到冷水裡面泡；

滷豬腳做法步驟

3、接下來拿出鑷子，把豬腳上的毛拔乾淨，自己吃的話還是不要用火燒的方式去毛；

滷豬腳做法步驟

4、毛拔完後，將豬腳多洗兩遍後開始醃，依次加入鹽、料酒、五香粉並塗抹均勻後用勺子掛起來，讓水滴乾順便醃；

滷豬腳做法步驟

5、開始準備製作滷水，準備配料川椒八角、陳皮、草果、幹辣椒、香菇、南姜、冰糖、紅糖、香茅草；

滷豬腳做法步驟

6、現在開始做滷水，先將香料用小火炒一下；

滷豬腳做法步驟

7、炒一下後加入開水，再加入生抽、老抽、紅糖、香茅草、鹽後開始煮，嫌麻煩的話不用小火炒也可以，直接用開水下料煮；

滷豬腳做法步驟

8、等到水開後，將豬腳放下去滷；

滷豬腳做法步驟

9、讓滷水將豬腳淹沒後滷兩個小時；

滷豬腳做法步驟

10、過了兩個小時後，滷豬腳就可以出鍋了；

滷豬腳做法步驟

滷豬腳怎麼做好吃竅門分享

1、滷豬腳的滷水調料是什麼？

潮汕地區的滷水一般用的調料是川椒八角、陳皮、草果、幹辣椒、香菇、南姜、冰糖、紅糖、香茅草。

每次吃滷豬腳都以為是最後一次，出門在外後，就很少自己動手了，有為錢著想的，自己省一點，給家裡人多一點。喜歡吃滷豬腳的可以自己嘗試哦，重點在於滷水好不好。