剁椒魚頭是很多人都喜歡吃的一道美食，可是為什麼有的人做出來的魚頭沒有味呢？那是你沒有掌握好做魚頭的關鍵。

做剁椒魚頭最重要的就是剁椒的製作關鍵，你買的成品剁椒，肯定沒有自己做的好吃。

下面我就給大家講解一下剁椒的製作方法，首先我們去市場買一包小米辣泡椒，黃椒醬，和陽江豆豉。

小米辣剁碎，控幹水份備用。

然後我們開始燒油兩大勺，放入大蔥，香菜，胡蘿蔔，芹菜花椒，八角，香葉，小火慢慢㸆，一直到以上材料㸆幹，出香味撈出，接著先下入陽江豆豉炒出香味，在下入剁好的小米辣，和黃椒醬，小火慢炒8分鐘，加入味精調味，然後倒出來，等它涼透以後，就能使用了，一款美味的剁椒就做好了，接著我們就可以蒸魚頭了。

首選把魚頭醃製一下，蒸的時候好入味，放入20克的蒸魚豉油，在加入15克的味達美醬油，5克的食用鹽，最後在加一點味精雞精，接著鋪上一層自制剁椒（這個根據自己的口味放）就可以蒸了，上氣蒸12分鐘就能食用了。

剁椒魚頭其實很簡單，只要你有一份好的剁椒，那絕對就能蒸出好的魚頭，

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