做的時候麵糰要稍微硬一點，這樣比較好造型，顏色峰哥用的是紅曲粉沒有用色素，所需要的材料，細砂糖40g，中筋麵粉600g，水300g，酵母6g，紅曲粉6g，紅豆餡兒360g，竹炭粉少許。

聖誕老人的做法，盆中倒入細砂糖和水，加入酵母6g攪拌均勻，加入中筋麵粉，攪拌成絮狀，另外取三個小碗，分別拿出來20g，160g，300g的面絮，在20g的碗裡面加入少許竹炭粉，300g的碗裡面加入6g紅曲粉，在大碗裡面加入少許紅曲粉，然後分別揉成麵糰，蓋好，室溫醒發40分鐘。

豆沙餡分成12個小球，每個30g左右低糖豆沙餡，麵糰醒發40分鐘之後，變大一點就可以了，把粉色麵糰揉均勻，搓長，分成12個，拿一個麵糰揉圓擀開，包上豆沙餡，虎口往上收，包住豆沙餡捏緊收口，搓成橢圓形，收口朝下，依次做好12個，把紅色麵糰揉均勻搓長，分成12個。

拿一個紅色麵糰揉圓擀薄，分成一大一小的兩個半圓，把大半圓刷水蓋在粉色豆包下方，小半圓刷水蓋在上方，包住粉色豆包，其中上方要捏成帽子形狀，依次做好12個備用，白色麵糰揉均勻搓長，分別分成8個，其中一個備用，把7個白色麵糰揉圓擀薄，都一分為二，拿一個從中間剪一個口，也把圓弧處再剪開，也可以不剪。

刷水之後粘在剛剛做好的胚子上，依次做好，揪白色麵糰，搓成兩頭大中間小的形狀，這是鼻子，揪一點紅色麵糰揉成小球，粘在鼻子上，再揪一點白色麵糰揉圓粘在帽子尖的位置，依次做好12個，把剩下的白色麵糰分成12個，搓成長條，擀薄，分別粘在聖誕老人帽子邊上。

揪一點黑色麵糰做出眼睛和嘴巴，蒸鍋放足夠冷水，把做好的聖誕老人胚子放進去，蓋上蓋子醒發20分鐘，大火燒開轉中火，蒸15分鐘，關火燜5分鐘出鍋，這樣我們的聖誕老人就做好了，好看又好吃，聖誕節馬上到了你也試試吧。