素食比薩卷

此食譜的靈感來自於重新制作倖福的無麩質肉桂卷，我們對其進行了改編，使其成為純素和鹹而不是甜的。我們將肉桂糖餡料換成番茄醬，另外每個比薩餅捲上都塗有鹹味的芝麻醬。

麵糰由無麩質麵粉和一些杏仁粉組成，這會使它們柔軟溼潤。

對於酵母，可以使用乾的或新鮮的。新鮮的酵母似乎比干的更有力，並使麵包卷略微蓬鬆。

餡料裡配了一些簡單的焦糖洋蔥和炒蘑菇。但這並不意味著您不能使用自己喜歡的比薩餅澆頭，我認為椰子培根，碎藍乳酪，純素食帕爾瑪乾酪，牛至，羅勒等都可以新增很多。只是不要新增太多，否則由於麵糰非常柔軟並且容易破裂，因此在滾動和切割麵包卷時會遇到麻煩。

將其切成卷後，將其切成6個均勻的卷，並將切好的一面朝上放在裝有您最喜歡的番茄醬的烤盤中。去除多餘的番茄醬。這一步需要小心處理，因為它們會非常柔軟。建議您將烤盤放置在儘可能靠近麵包卷的位置，這樣您就可以快速轉移每一盤。

快速醒發45分鐘後，即可烘烤它們。

麵包在烘烤時會散佈些，但不如普通麵包散開。儘管如此，麵包仍然超柔軟，溼潤，蓬鬆，並吸收了番茄醬的風味。

這些披薩卷不建議您用手食用，因為它們在菜底都帶有醬料，可以與烤寬麵條或辣醬玉米餅餡相同的方式食用。

這款烤制披薩卷是完美的家庭晚餐，令人感到舒適，它是傳統披薩或辣醬玉米餅餡的絕佳替代品。搭配綠色沙拉，並淋上熱油或黃油醬！

素食比薩卷

柔軟潮溼的披薩卷，裡面撒滿了番茄醬，蘑菇和焦糖洋蔥。每卷都塗上乳酪和芝麻醬汁。

配料填充2茶匙 油1小洋蔥，切成丁4 – 5蘑菇，切成薄片披薩卷1湯匙活性酵母或1包乾酵母1茶匙 楓糖漿2/3杯（155毫升）溫熱杏仁奶1個亞麻雞蛋（1湯匙磨碎的亞麻籽與3湯匙水混合）1/2杯（100克）馬鈴薯澱粉1/2杯+ 3湯匙（90克）糙米粉2湯匙（16克）杏仁粉1/4杯（32克）木薯澱粉2茶匙 發酵粉3/4茶匙 小蘇打3/4茶匙鹽1/3杯（78ml）橄欖油1和1/2杯（354毫升）番茄醬（或您最喜歡的披薩醬）乾酪味道的“糖霜”1/4杯（60毫升）水3湯匙（45毫升）芝麻醬1湯匙營養酵母1/4茶匙海鹽1/4茶匙大蒜粉2茶匙檸檬汁製作說明填充用中火將大煎鍋中的油加熱。一旦變熱，加入洋蔥並煮7-10分鐘，或直到變軟並焦糖化。接下來，加入切成薄片的蘑菇，加鹽和胡椒粉調味，再煮5分鐘。起鍋備用。披薩卷在一個小碗中，將酵母溶解在1/3杯溫杏仁牛奶中。攪拌楓糖漿，靜置15分鐘。準備亞麻雞蛋：將1湯匙磨碎的亞麻籽與3湯匙水混合，靜置10分鐘使其粘稠。在一個大的攪拌碗中，將馬鈴薯澱粉，糙米粉，杏仁粉，木薯澱粉，泡打粉，小蘇打和鹽一起攪拌。倒入酵母混合物，亞麻雞蛋，其餘的牛奶（1/3杯）和橄欖油。用木勺拌勻2-3分鐘，或直到麵糰變滑。此時，它會非常柔軟且發粘。用塑膠薄膜覆蓋大切菜板。用木薯澱粉輕輕撒粉。將麵糰放在切菜板的中央，並蓋上塑膠膜。用擀麵杖將麵糰t擀成約14×10英寸的大矩形。除去頂部的塑膠膜。在麵糰頂部上撒大約1/2杯至3/4杯泡菜醬，您不想新增太多，只是薄薄一層。放上煮熟的蘑菇和洋蔥。從較短的底部開始，將麵糰小心地滾動到圓筒中。使用保鮮膜幫助您將麵糰緊緊捲起。但是，您不想將其滾動得太緊，否則填充物會從側面漏出。將剩下的（約1杯）番茄醬倒入9×7英寸的烤盤中。使用非常鋒利的刀將卷切成6塊。非常小心地將切成薄片的一面朝下轉移到烤盤上。麵包卷會非常非常柔軟，因此請確保您的烤盤在麵包卷旁邊，這樣您就不必太長時間處理它們。用塑膠薄膜蓋住烤盤，使麵包卷醒發45分鐘。麵包卷體積會增加一點，但不要指望它們會增加一倍！將烤箱預熱至350°F（175°C）。從烤盤上除去塑膠薄膜，然後烘烤約25分鐘。冷卻3-5分鐘，然後淋上芝士味芝麻醬調味。搭配綠色沙拉搭配熱食！乾酪味道的“糖霜”將所有食材放入一個小碗中，攪拌均勻。筆記

食譜改編自幸福無麩質肉桂卷。

純素食者請去除大蒜、洋蔥、香菜、以及相關粉末製品，如有需要，可用新鮮芹菜、牛至、羅勒、薄荷葉代替。