絲瓜

絲瓜是藥食兩用的蔬菜，富含維生素A、B、C及多種礦物質。絲瓜汁液中維生素C及多種植化素能除皺消炎，消除斑點，減輕黑色素沉澱，還能延緩細胞老化，使面板光滑有彈性。

絲瓜性甘涼，體內積熱引起胃腸燥熱及老年人的痰液症狀，多吃絲瓜就可以消除。夏日日曬後面板泛紅、搔癢，敷絲瓜水能迅速鎮靜面板。夏季吃絲瓜也能清熱、消暑、止痛、活絡經脈的功效。

絲瓜可說一身是寶，汁液具美容效果，絲瓜絡和絲瓜葉還可以入藥。絲瓜葉在民間可以用來治療燙火傷；絲瓜絡除了拿來洗碗，在中醫也用入藥，治咳嗽、水腫、溼疹。絲瓜花也可用來料理，下鍋油炸即酥脆又美味。

坐月子中的媽媽如果奶水不足，可以試試絲瓜燉豬蹄，有助於促進催乳汁分泌。

選購方法：米管種絲瓜要選顏色濃綠、尾巴尖、有茸毛者較新鮮；澎湖絲瓜要選顏色深者，過熟呈灰綠色。形體正直、外皮無損、瓜紋明顯、越重越沉者佳。

儲存方法：絲瓜買回來後，可用報紙包起來放進冰箱，以免水分流失，不削皮可儲存1周左右。但放冰箱的時間越久，纖維會逐漸老化，容易失去軟嫩與香甜的味道。

清洗方法：將絲瓜以清水洗淨，然後將外皮削除就可以了

食材搭配：

美容潤膚、去除痘瘡：絲瓜+番茄/馬鈴薯/釋迦果/葡萄柚

清除熱氣、預防喉嚨腫痛：絲瓜+蓮藕/生菜/姜/荔枝

消除口臭、預防口乾：絲瓜+姜/白菜/黃豆芽/柚子

健腦強肝、預防糖尿病：絲瓜+紅薯/海帶/魔芋/木瓜

食譜：

乾貝絲瓜---香滑清甜，止咳化痰（乾貝、絲瓜、蔥段、鹽、雞粉、橄欖油、太白粉水）

絲瓜番茄鴻喜菇---清熱、利尿（絲瓜、牛番茄、鴻喜菇、豆皮、植物油、鹽、開水、太白粉、醬油、雞粉、白砂糖）

健康提示 ：

絲瓜肉質細嫩、甘味爽口，不僅可清熱、活血，又具有化痰、消炎的功效。果肉多汁甜美，非常清涼退火。絲瓜含維生素B、C，可以潤白面板、去除臉上斑點，還能防止面板老化，對愛美的女性來說真是效果十分良好的美顏佳品。