日子過的飛快，轉眼就到了2020年底，今天是2020年冬至，二十四節氣中的一個節氣，也是中國民間的傳統節日，冬至日是一年中白天時間最短的一天，冬至就意味著數九開始， 一年中最寒冷的天氣就要來了。 這時我們不僅要多穿衣來保暖，還需適量進補些優質的肉類食材來補充能量，抵禦寒冷。

冬天是需要進補的季節，牛肉，羊肉，雞肉等都是不錯的選擇。最近這段時間豬肉的價格上漲了不少，而今年的牛肉價格相對穩定，價效比更高。 牛肉含有豐富的優質蛋白質和維生素等營養物質，且味道鮮美，常吃能增長肌肉，提高免疫力，補鐵補血，強壯身體等功效，且冬季吃牛肉還能驅寒暖胃， 是冬季進補不可錯過的食材。

牛肉與土豆堪稱經典搭配， 牛肉富含優質蛋白質，味道鮮美，而土豆富含澱粉和多種營養，即可菜也可做主食。將它倆放在一起簡單燉煮一下就很美味，牛肉鮮香，土豆粉糯， 是道超級美味的葷素搭配的佳餚，也是抵禦寒冬的一道正能量肉菜。 天冷兒子就饞這道菜， 我家每週必做幾次，每次燉一大鍋連汁都不剩，常吃滋補驅寒吃不長肉，溫暖過冬天，下面就來分享這道菜的具體做法吧。

【土豆燒牛腩】

原料： 牛腩塊 1盤 土豆 1盤 洋蔥 半個 薑片 3片 八角 1個 桂皮 1塊 香葉 1片 花椒 1小勺 乾紅椒 3個 料酒 1勺 老抽 1勺 高度白酒 2勺 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 將牛腩塊放入冷水中焯煮，加入薑片和高度白酒幫助去腥； 3. 燒熱鍋放入適量的油，下入焯好的牛腩塊進鍋翻炒； 4. 翻炒幾下後加入薑片和大料繼續翻炒； 5. 加入適量的料酒和老抽進鍋翻炒上色； 6. 加入適量的水燉煮；

7. 將炒好的牛腩放入電壓力鍋中； 8. 放入半個洋蔥； 9. 按下電壓力鍋上燉煮牛肉的功能鍵； 10. 牛腩燉好後加入土豆塊； 11. 再按下電壓力鍋的上大火收汁的功能鍵； 12. 時間到，加入適量的鹽和胡椒粉調味即可；

13. 盛入缽中，撒上蔥花。

小貼士：1. 牛腩先用冷水焯一下，加入薑片和高度白酒去腥； 2. 先煸炒牛腩塊，炒時加入薑片和調味料汁； 3. 將炒好的牛腩放入電壓力鍋中，先將其燉煮熟， 再放入土豆塊，大火收汁即可，最後加入鹽調味即可。