在很多的影視劇裡，都會看到這樣的劇情，喝紅酒之前，都會要侍應生提前醒酒，甚至還要過濾一下，醒酒1-2個小時，然後才開始喝。那麼喝紅酒為什麼要先醒酒，不能直接喝嗎？下面就給大家介紹下，一起來看看~

一、促使二氧化硫的揮發

喝紅酒在裝瓶封口的時候，會衝入少量的二氧化硫。大家都知道，二氧化硫是一種刺激性很強，而且有臭味的氣體，還會影響健康。但是少量的二氧化硫卻能防止紅酒變質。所以紅酒開瓶以後，要倒出來，醒酒一會，來促使二氧化硫揮發掉，以免影響口感。

二、軟化單寧

單寧是影響紅酒品質的重要因素之一，但是過多的單寧反而會導致口感下降。所以紅酒開瓶後，要醒酒，讓單寧充分和氧氣接觸，進行氧化掉。這樣紅酒的口感就會變得更好喝，更柔和細膩。

三、釋放香味

紅酒本身有一種特殊的果香味和酒香味，但是漫長的儲存，讓這些香味都“沉睡”了，所以需要倒出來，讓它們和空氣接觸，“甦醒”過來，所以叫“醒酒”。

四、過濾沉澱

很多好酒，上了年份的紅酒，都或多或少有沉澱。一是來自經年積累的酒石酸沉澱，還有一部分是來自未過濾徹底的果肉殘渣和酵母的結合所形成的。但是這2種沉澱都不影響紅酒的品質，只是會影響口感。所以需要在醒酒時候，緩緩倒出來，把最後的沉澱過濾出來。

上面就是關於喝紅酒要醒酒的原因。那麼如果不想醒酒，直接喝會怎樣？其實也不會怎麼樣，只是口感會差一點，酸澀味重，香味淡；想要追求品質，最好還是要醒酒。但是也不是所有的紅酒都需要醒酒，下面這2種紅酒就不需要醒。

第一種，以新鮮的鮮果香味為特點的紅酒，就完全不需要紅酒，開瓶後搖晃一下，就可以直接飲用。

第二種，一些已經處於完全成熟期的紅酒，只要沒有沉澱，也無需醒酒。倒入杯子裡，簡單搖晃一下，就可以直接飲用。過度醒酒，反而會加速氧化，降低這種紅酒的口感和香味。