冬至，是二十四節氣中最早制定出的一個節氣，由周朝到秦朝，以冬至日當作歲首一直沒有變過。直到漢武帝採用夏曆後，才把正月和冬天分開。由此，冬至由“過年”變成了“過節”。到唐宋時，冬至與歲首是並重的。

在古代，漂泊在外的人到了冬至，無論走多遠，跟我們現在一樣，是都要回家過冬節，祭祖宗的。

明代開始，人們有從冬至日開始數九九八十一天以歷嚴寒的傳統。還發明瞭《九九消寒圖》：“畫一枝素梅，有八十一個花瓣，每日染一個花瓣，所有的花瓣都染好了。春天就到了。”

今年的冬至，我和豆豆也準備了《九九消寒圖》，一家人一起，每日填一個花瓣，記日、記寒，慢慢的等待春天的到來。今早，豆豆起床的第一件事就是為第一個花瓣填色。

週末接到爸爸的電話，囑咐我記得週一是冬至，要給豆豆包餃子。又是一個餃子節。我們北方人又可以光明正大的吃餃子啦！

在我們北方，冬至就是又一個餃子節。對我們北方人來說，餃子絕對是一種神奇的食物。是不同節日的標準配置。夏至我們要吃餃子，冬至要吃餃子，年夜飯也要吃餃子，入伏了還要吃餃子。

離家餃子，回家面。多年的習慣。從讀大學開始，每次離家，爸爸總是會給我包餃子。看著餃子，不免有些憂傷，知道離開家的時刻到了。二十多年了，爸爸一直用這種方式默默的表達著他的愛。

這個冬至，我們吃些不一樣的。

今年北京的冬天太冷了。讓我不禁想起小時候東北的冬天。

小的時候，家裡每到冬天都會凍一些凍豆腐。可以燉白菜、燉酸菜。那味道只有吃過才知道啊。真的是莫名其妙的好吃。兒時家裡都是沒有冰箱的。所以只有在冬天才能吃到凍豆腐。爸爸做凍豆腐時，先把豆腐切成大小均勻的小塊，裝進袋子裡放到涼房的高處。半天的功夫豆腐就凍實了。兒時的冬天，凍豆腐是必不可少的菜系。

冬至前後也是一年中最冷的時節，這麼冷的天，一定要來一鍋白菜燉凍豆腐才好。

食材準備：大白菜 300克 凍豆腐 200 克 豬排骨200 克 粉絲 50克

調料準備：生抽、花雕酒、薑片、蔥白段、花椒粒、鹽

做法：

1、豬排骨冷水浸泡1小時，中間要換水一次；

2、鍋中加水燒熱，放入豬排骨焯水後撈出瀝水；

3、重新起鍋放水燒開，放入焯過水的豬排骨，同時放入適量花椒粒、薑片、蔥白段、花雕酒，大火燒開後調小火燉30分鐘左右關火再燜30分鐘，重新開火，放入手撕白菜塊、粉絲和解凍後的凍豆腐。加入少量生抽繼續小火燉20分鐘左右，加少許鹽就可以出鍋了。

暖暖的一大鍋，凍豆腐與白菜是最完美的組合。加了豬排骨增加了肉香也不會太油膩。

前幾天逛超市發現了一種像寶塔似的蔬菜。花球表面有許多螺旋形的小花。遠看特別像西藍花，但中間的花朵卻是尖尖的。它的神奇在於其規則和獨特的外形。它以一種特定的指數式螺旋結構生長，而且所有的部位都是相似體。因為於16世紀發現於義大利，所以在國內我們都叫它“羅馬花椰菜”。

與西藍花相比，它的口感更爽甜。脆脆的，甜絲絲的。它的維生素c含量特別豐富。每100g中維c的含量是大白菜的4倍，西紅柿的8倍，芹菜的15倍，蘋果的20倍。冬季氣候乾燥，天氣寒冷，充分的補充維c可以提高我們的免疫力。

它和普通的西蘭花、菜花一樣。可以配臘肉炒，與西紅柿一起炒，還可以配培根炒。焯水後涼拌也很爽口。

羅馬花椰菜炒培根，絕對的快手菜。

食材準備：

羅馬花椰菜 300克 培根 100克

調料準備：

蒜末 適量 薑末 適量 幹辣椒 適量

做法：

1、將羅馬花椰菜掰成小塊後用淡鹽水浸泡10分鐘後，用清水反覆沖洗乾淨；

2、培根切成小塊，蒜、姜切碎，幹辣椒切成小段；

3、鍋中加水燒熱後，放入羅馬花椰菜，焯水一分鐘左右撈出瀝乾水備用，一定不能煮的時間過長，這樣會影響口感。

4、重新起鍋放油，燒熱後放入蒜末、薑末、幹辣椒段，炒出香味後，放入培根，培根變色後倒入羅馬花椰菜，翻炒均勻，加少量鹽，即可出鍋。

培根有鹹味，如果口味偏清淡，可以完全不用放鹽了。

中國的冬至節其實對我們周邊的國家也產生了深遠的影響。

在韓國自古就有過冬至節的習慣。“冬至日稱亞歲。煮赤豆粥，用糯米粉作鳥卵狀，投其中，和蜜，以時食供祀，灑豆汁於門板以除不祥。”赤豆竟然還有避邪的功效。所以，在冬至這一天，如果吃了赤豆煮的粥，一家人圍在一起，能夠避免這一年的溫疫。

赤豆其實有兩種，一種叫赤小豆，一種叫紅豆。前者多用於藥。後者我們經常食用。《本草綱目》有記載：“赤小豆小而色赤，心之谷也。”紅豆健脾祛溼，養心血。

熱熱的吃一碗是天寒的大剋星。

食材準備：紅豆 100克 無餡小湯圓 50克 蜂蜜適量

做法：

1、紅豆提前泡1個小時；

2、鍋中加適量水燒開後，放入紅豆，大火燒開後轉小火煮30分鐘，關火燜煮30分鐘。然後開火燒開後調小火繼續煮40分鐘紅豆就會起沙了；

3、另起鍋加水燒開後放入小湯圓，中火煮到小湯圓變大並浮在水面就是煮好了；

4、撈出煮好的小湯圓放入紅豆湯裡，加適量蜂蜜就可以出鍋了。

如果是第二天一早吃，可以用電燉鍋來煮紅豆湯，早上加入煮好的小湯圓即可。但電燉鍋煮出的紅豆湯口感會稍差一些。

冬至，不管我們用何種方式來過，都是在這個寒冷的冬天，為我們帶來一股暖意，帶來對新的一年的期許。

2020年多災多難，早上早早起床，熬了紅豆湯，加了小湯圓。一家人圍在一起，暖暖的喝一碗。祈求新的一年國泰民安，家人喜樂！