冬至是中國農曆中一個非常重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。每年農曆冬至這天，河南人不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

在我們的傳統節日中包含了很多的民俗文化。冬至節作為我國農曆二十四節氣之一，也被當做很重要的節日來慶祝。根據全國各地風俗習慣的不同，各地過冬至的方式也不太一樣。

你包的水餃是否皮厚餡少？是否調的餃子餡沒有外面的香？是否煮好的餃子慘不忍睹，餃子湯都變成了一鍋粥？下面我給大家分享幾個包水餃的小技巧，從此再也不怕包水餃，自己做出來的比餃子店的都好吃！

一、加雞蛋的餃子皮更筋道

每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連。

二、冷水面團口感好

面和水比例2：1，500克麵粉加250克水，如果想要面軟一點，就稍微多加一點水。和好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。

三、生肉做餡，煮出來的水餃不會有油膩感。

四、先放食用油後放食鹽

調素餃子餡的時候，一定要記得先放食用油後放食鹽，這樣食用油能夠把蔬菜的切口包裹，避免蔬菜出水。而肉餡，攪拌的時候一定要朝一個方向攪拌，這樣肉餡才會上勁成團。

五、先撒食鹽再下餃子

煮餃子的時候，水燒開以後，餃子不要著急下鍋，記得撒一點食鹽再下入餃子，這樣可以增加餃子皮的韌性，煮出來的餃子更筋道好吃。

六、調料放置順序

調料放置順序：肉餡先用花椒水充分攪均，再倒上醬油養上幾個小時，目的是讓其充分去腥，讓餃子有一種椒香的味道。包的時候再放上蔥姜、香油拌均，目的是增加肉餡的新鮮度。將所有調味品一股腦進去攪拌的方法，口感上會打折扣。

七、巧用黃豆醬油

黃豆醬油不但營養價值比較高，調製的肉餡散發著淡淡的清香，有一種很特別的味道。

包水餃並不難，包好吃的水餃可也不簡單，以上就是包水餃的幾個小竅門，快來學學吧！北方有吃水餃、餛飩等習俗，南方則吃米團、長線面等習俗，你的家鄉冬至吃什麼呢？

明天冬至，記得吃水餃哦，祝大家冬至快樂！！！