在家做經典的法式甜點，表皮焦脆，口感香甜絲滑，1分鐘就能學會。

焦糖布丁口感嫩滑細膩，是女人和孩子怎麼也繞不過的一道小甜點，外面買15塊一份，感覺有點兒小貴。萬能的網路中有很多種焦糖布丁的方子，嘗試過不同做法後，我最喜歡的就是這個簡單易操作的方子。絲滑的口感像極了冰淇淋融化在嘴裡，和著脆脆的焦糖表皮一起吃口感超級好。焦糖布丁想要口感順滑，就只能用蛋黃，不要放蛋清。其實說白了，布丁就是用蛋撻液做成的。

我和孩子都喜歡吃甜點，而且我找到一種比較懶人的做法，不要加熱，也不要煮焦糖，而且成功率還很高。直接將所需要的食材攪打均勻，過篩的步驟必不可少，可以讓布丁順滑無氣泡。週末在家犒勞一下自己，2個蛋黃做了3小份的焦糖布丁，和孩子一起享受柔嫩順滑的焦糖布丁。配著脆脆的焦糖表皮，特別好吃，不過大家在享受它的美味時別忘記它的熱量哦，所以還是分成小份的吃比較好。

【焦糖布丁】

所需食材：

雞蛋黃2個、牛奶50克、奶油100克、白糖10克

步驟如下：

1、將雞蛋進行蛋清分離，取蛋黃加入白糖用打蛋器攪打均勻。

2、繼續向蛋黃液中加入牛奶和奶油，繼續用打蛋器攪打均勻，這時會看到有很多的泡泡。

3、過篩，去除泡泡和一些固體，這使得布丁的口感更順滑。

4、將布丁液裝入小杯或是小碗中，至於要將多滿，就自己判斷。

5、烤箱180度預熱10分鐘，在烤盤中加熱水，再放上裝了布丁液的杯子和碗，送進烤箱中層，上下火烤20即可。（具體時間根據各個烤箱的特性進行調整，烤制時間不宜過長，會影響口感的。）

6、製作表面的焦糖，專業的人用的是烘槍，但我覺得這個方法更簡便。先在表面鋪上一層白糖，再用一個不鏽鋼勺子放在火上燒燙，再迅速壓到布丁表面的白糖上，一邊滋滋冒著白氣，一邊肉眼可見地變成焦糖色。

喜愛的焦糖布丁就做好了，香甜順滑，一勺挖下去，脆脆的焦糖拌著絲滑的布丁一起入口，感覺它們在舌尖上融化，然後慢慢浸入心脾，整個人都變得輕盈愉悅起來，讓人很滿足。想不到那麼美味的焦糖布丁做起來可以這麼簡單，這裡用的水浴法烘烤，注意加的是熱水，如果加冷水，烘烤時間是完全不同的。都看明白了嗎？這個布丁液是可以用作蛋撻液的，都是香甜滑嫩的口感。好了，今天的焦糖布丁就分享到這裡了，喜歡的可以自己動起手來。