冬至裡吃湯圓,寓意著團團圓圓,香甜軟糯、好吃不膩的湯圓,也寓意著有好時運和好運氣,也代表對新一年的美好願望與期盼!
最近發現好幾款的湯圓新吃法,比如溫州的特色美食【油湯圓】,軟糯Q彈好吃不粘牙;還有紅糖酒釀湯圓,甜甜的超簡單,暖心又暖胃。
又或者可以直接手拿的湯圓,把湯圓煮熟,裹上雞蛋和麵包糠,放入油鍋或者是烤箱中炸一炸烤一烤,那想不到的口感外酥裡嫩,好吃的都停不下來。
再者把湯圓煮熟後放入黃豆粉中沾裹上黃豆粉,這樣吃可比直接單吃好吃的多了,有點相似於驢打滾,但做法可簡單多了,只需幾分鐘,秒變小甜品,越吃越香,好吃得停不下來,再搭配一杯茶,既簡單又美味。
【擂沙湯圓】
食材:黃豆粉50克,花生25克,糯米粉100克,熱水80克,黑芝麻1匙,白芝麻1匙,紅糖1匙,白糖1匙。
做法:
1、糯米粉加熱水拌勻,用手揉成光滑的麵糰。
2、把麵糰分成12等份的小劑子,搓圓。
3、取黃豆粉、花生碎、白糖、紅糖和黑白芝麻放入碗中,混合拌勻。
4、鍋中燒熱水,放湯圓煮至浮起撈出,撒上混合的豆粉料拌勻。
一道美味的擂沙湯圓就做好了煮好的湯圓裹上香氣四溢的黃豆粉,還有花生碎、黑芝麻和紅糖等,香甜Q彈軟糯,做法簡單,當下午茶是非常不錯的選擇。你也快來試試吧!
【油湯圓】
食材:糯米粉100克,熱水80克,料酒1勺,清水小半碗,玉米油1大勺,紅糖3~4塊,熟芝麻1勺。
做法:
1、往糯米粉中邊倒熱水邊攪拌,揉成光滑的麵糰。
2、分成大小均勻的小劑子,搓圓,用大拇指按壓。
3、熱鍋倒入玉米油,放入湯圓煎至兩面金黃,淋入料酒,倒入清水,湯圓煮熟後加紅糖,煮至濃稠,撒芝麻。
油湯圓是溫州的一道特色美食,做好的油湯圓色澤透亮,外皮有嚼勁,內裡軟糯Q彈,一口一個,記憶中的甜蜜味道,吃上一碗特別滿足!
【紅糖酒釀湯圓】
食材:湯圓,醪糟,紅糖,枸杞,雞蛋,桂花。
做法:
1、適量水煮開,倒入醪糟、湯圓、紅糖,攪勻煮開。
2、加入切好的紅棗和枸杞,煮開即可。
3、喜歡的話可以中途打一個雞蛋,或最後加一點桂花。
湯圓這樣做吃完暖暖的,一碗下肚微微冒汗,甜甜的食物總能讓人感到幸福~
【脆皮湯圓】
食材:湯圓,雞蛋,麵包糠適量。
做法:
1、鍋中燒開水,再把速凍湯圓放入,煮熟後撈出備用。
2、雞蛋打散,麵包糠倒入碗中盤中。
3、先把煮熟的湯圓放入雞蛋中,沾滿蛋液,再放到麵包糠中滾一滾,讓其表面全沾上面包糠,再用手揉一揉,讓其緊粘在湯圓上。
4、放入烤盤中,用牙籤在表面插幾個小洞,這一步不能省略,就是這一步讓湯圓不會爆的。
5、放入預熱好的烤箱,上下火180度,中層烤10分鐘即可。
一道美味的幹吃湯圓就做好了,可以直接手拿的湯圓,外酥裡嫩,好吃得停不下來,你也快來試試吧!
小小提示:沒有烤箱也可以用油炸,小火炸至金黃色即可,烤箱溫度和時間只供參考,大家還是以自家烤箱脾氣為準。