冬至是中國民間的傳統節日，是二十四節氣中的一個重要節氣。“數九寒天”從冬至開始，正式進入“一九”，意味著寒冬的正式開始，各地的氣候將進入最寒冷的階段。人們為了抵禦寒冷，在很多地方，冬至這一天都有吃牛肉和羊肉的習俗。牛肉和羊肉都很有營養，但很多人還是會糾結到底吃羊肉好還是吃牛肉好。其實牛肉和羊肉因生長環境的不同，營養價值也有所不同。那麼冬至到底是吃羊肉好還是吃牛肉好呢？下面大家就和我一起來了解一下吧！
羊肉和牛肉有什麼區別？1.本質區別。牛肉主要來源於水牛和黃牛的肉，水牛和黃牛的養殖基地幾乎遍佈全國各地。主要以圈養和牧場飼養為主。羊肉通常來源於山羊和綿羊的肉，羊天性賴寒，怕熱不怕冷，主要生長在高原寒冷的地區。這是牛肉和羊肉本質上的區別。
2.肉質區別。牛肉的肉質比較厚實，纖維較粗而鬆散。羊肉肉質沒有牛肉那樣厚實，肉質較細嫩。
3.口感的區別。牛肉燉熟以後吃起來有嚼勁，口感綿軟。羊肉燉熟以後吃起來軟滑，口感細嫩。
4.氣味的區別。牛肉有有一定的腥味。羊肉的腥羶味較濃。
5.營養價值的區別。牛肉含有蛋白質、維生素、氨基酸、尼克酸等營養物質。羊肉含有蛋白質、維生素B族、鈣、鎂、鉀、尼克酸、核黃素等營養物質。牛肉屬於溫補，羊肉屬於熱補。
冬至吃牛肉好還是吃羊肉好？冬至吃羊肉好。冬至吃羊肉不僅能及時給身體補充熱量，還能增加消化酶，促進消化，暖胃驅寒。牛肉雖然也能給身體補充熱量，但它比起羊肉驅寒的效果要差一些。因此冬至吃羊肉較好，建議大家在冬至還是吃點羊肉，能使身體更加暖和。
羊肉最佳的吃法是什麼？在民間，羊肉最佳吃法是，把羊肉燉湯來食用。
燉羊肉湯
所需食材: 羊肉，生薑，料酒，大蒜，洋蔥，鹽，花椒粉，大蔥段
做法:
1.準備半個洋蔥切成大塊，一塊生薑拍散，再準備適量大蔥段，3瓣大蒜。
2.把羊肉切成小塊，用溫水清洗乾淨，洗去血水。
3.將洗好的羊肉倒入冷水鍋中，加入少許料酒，生薑、大蔥段大火燒開煮1分鐘左右，然後把羊肉和生薑、蔥段撈出來，用冷水反覆沖洗去血水，這樣能很好的去除羊肉的腥羶味。
4.把羊肉和生薑、大蔥段一起倒入壓力鍋中，加入洋蔥、大蒜再加入適量清水，燉煮45分鐘。燉好後調入適量的鹽少許花椒粉即可。
加入大蒜和洋蔥能更進一步的去除羊肉的腥羶味，使燉出來的羊肉湯味道更加鮮美。這樣燉出來的羊肉湯沒有一點腥羶味，特別好喝。