【白菜豬肉餡水餃】

主料

白菜豬肉餡料：200

輔料

鹽：適量；麵粉：適量；清水：適量

具體步驟

1.準備大白菜。去掉白菜葉子。用白菜杆就好。

2.白菜剁碎，撒適量鹽。醃製十分鐘後，擠出水分。

3.醒好的麵糰揉成光滑的麵糰蔥、姜剁碎後放入白菜餡裡。

4.放入肉餡，老抽、料酒、十三香、植物油、雞精、香油，用手抓勻。餡料拌好。

5.包好水餃。

6.包好水餃後，下入開水鍋中，煮至沸騰後點涼水，點兩次涼水後，水餃出鍋，鮮香味美。

【鮁魚餃子】

主料

鮁魚：2條；韭菜：200

輔料

鹽：適量；香菜：適量；味精：適量；胡椒粉：適量；油：適量；清水或啤酒：適量；麵粉：適量

具體步驟

1.調好麵粉醒半個小時以上。

2.準備好鮁魚

3.將鮁魚肉剔下來。

4.將韭菜和香菜洗淨備用。

5.將韭菜和香菜切細。

6.將魚肉倒入韭菜中。

7.加清水不斷的攪拌。直至魚肉餡稍稀為止。

8.倒入適量的花生油。

9.倒入花生油後將魚餡攪拌均勻。

10.加入適量的大料粉。

11.加入適量的鹽。根據自己的口味調。

12.加入適量的味精。

13.開始準備包餃子了。將醒好的面多揉一會。

14.切好大小適中的麵糰

15.擀好皮。

16.調好的餡

17.包好的餃子

18.將鍋內加入水燒開。

19.將包好的餃子倒入鍋內，煮熟撈出。

【南瓜面水餃】

主料

韭菜：300

輔料

鹽：適量；油：適量；蝦皮：適量；雞精：適量；雞蛋：適量；麵粉：適量；南瓜：適量

具體步驟

1.南瓜去皮煮熟，晾涼，放入適量麵粉合成麵糰，分成劑子，用擀麵丈擀圓，

2.韭菜洗淨，切成小段。雞蛋打散，鍋中放入油，油溫熱後放入打散的雞蛋，用鏟子翻均勻，炒熟。炒熟後的雞蛋用刀在剁碎，把切好的韭菜，炒熟的雞蛋，蝦皮，放入盆中，加入適量鹽，雞精攪拌均勻。

3.取一個餃子皮包入適量餡

4.對摺，捏緊

5.依次包好

6.鍋中放入水，水開後，放入包好的餃子。中間加3次水，滾3次。即可。