這5種潯味土酒,你喝過幾種?老酒民都不一定喝過兩種
最喜歡冬日的南潯,漫步在水鄉的街頭,寒風乍起時,太陽顯得格外溫暖。找一處臨河的酒家,一個陽光能照進來的窗子,一張緊挨著窗子的桌子。要一壺老酒,點幾味佳餚,看著窗外小橋流水,輕舟畫舫,古香古色。
南潯
相較於江南的其它古鎮,南潯沒有太多的商業喧囂,這裡有的只是斑駁的石板路,蜿蜒的小河道,和河邊浣洗、早茶的原住居民。曾經的四象八牛,富可敵國都隱藏在了那些灰瓦白牆、深宅大院裡,任時光輪轉,歲月變遷,無聲無息。
南潯
這裡的很多酒家都會提供溫酒的服務,大堂一角擺著很多古老的溫酒的器具。溫一壺好酒,一口一口的慢慢喝下肚,暖暖的酒意漫過全身。南潯的酒如南潯的風景一樣,低調、溫雅、濃厚。
酒店一角
這裡的人很少喝什麼茅五劍、瀘郎汾,他們更愛喝本地的家釀土酒,本色本香,原汁原味。
南潯藏谷酒藏谷酒是傳統的蒸餾酒,源於南潯城郊的輯裡村,至今已有近百年的歷史。藏谷酒是村裡人家選用當地的優質大米,用傳統土法工藝釀酒的美酒,酒香濃郁,口味醇冽,因村裡有藏谷橋所以得名“藏谷酒”。
藏谷酒
南潯貢酒在南潯東大街,洪濟橋和通津橋的中間有一座老酒坊,叫“御酒坊”。御酒坊前面是酒店,後面是酒坊,在酒坊內你可以看到正在發酵的酒糟,和順著蒸餾罐下方的一根長長的管子流入酒缸的潯酒。這裡的酒全部由由作坊裡的師傅手工釀製而成,而且每壇酒都要封存五年以上,才可以開壇。潯酒入口綿甜,味道醇厚,喝過的人都讚不絕口。
南潯貢酒
南潯善釀酒善釀酒是典型的江南黃酒,因為釀酒的泉水水質優良,所以釀出的黃酒也非常好喝。南潯善釀一半都是三年以上陳釀,酒色清黃,口味甜美。喝的時候稍加溫熱,再配上一盤色澤紅潤的潯蹄,一份鮮嫩爽口的繡花錦,別有一番風味。
南潯桑葚酒南潯以絲綢聞名,是古代的絲綢重鎮,所以南潯有著大量的桑樹種植。桑葚味道鮮美,營養價值也高,於是當地人就把桑葚碾碎加酒麴陳釀,製成美味的桑葚酒。桑葚酒香甜可口,別有風味,尤其適合女性朋友們飲用。
練市黃酒練市黃酒是南潯區練市鎮的特產,黃酒以糯米和大米為主要原料,經過傳統的釀造工藝釀製而成。根據生產工藝的差異,練市黃酒又分元紅酒、花雕酒和香雪酒等各種不同口味的酒。在練市除了黃酒之外,還有一樣美食更加出名,那就是練市羊肉,練市被譽為“中國紅燒羊肉第一鎮”。
紅燒羊肉配黃酒,江南冬日裡無與倫比的奢侈。這些風味獨特的潯味土酒,你喝過幾種?趕快來南潯嘗一嘗吧。