大家好，今天分享一個蓮藕的好做法，蓮藕是長江中下游地區特產，營養豐富，從土裡面挖出來，清洗一下還是潔白無瑕的。但是我們今天要用蓮藕做一個小吃，也就是江南地區的小點心，其實就只是將蓮藕片切薄以後再熬一些糖漿，再把糖漿裡面放上白芝麻，把白芝麻糖漿和蓮藕片混合翻炒均勻，就這樣一道美味的榴蓮藕片就做好了，用它拿來給我們的小孩子吃是非常不錯的，營養健康，香甜可口，我們平時在追去看電視的時候也可以拿它當小零食吃，做法十分簡單，上手容易，如果你喜歡的話就可以按照步驟去嘗試一下。

［琉璃藕片］［基本食材］蓮藕，冰糖，食用油，白芝麻，［基本步驟］1.首先我們將蓮藕清洗乾淨以後，挑選幾節，然後用削刀將它去皮，再用刀切成薄片。

2.然後我們將鍋燒熱，多倒一點食用油。等到油溫5成熱的時候，把蓮藕片弄散一點，不要重疊在一起，放到油鍋裡面去炸。

3.中火慢炸，用筷子不停地翻動，使其受熱均勻。炸到藕片表面呈焦黃色的時候，我們再將它控油撈出。

4.接下來我們在鍋中放入適量的清水，才放入幾粒冰糖。小火翻炒到冰糖全部融化，我們這裡水並沒有加太多，只是粘鍋底的一點水。我們在炒糖的時候一定要注意不斷地用鍋鏟翻拌糖，如果一段時間不去翻炒糖的話，可能糖會凝結在鍋底翻不動。

5.我們把所有的冰糖塊炒化以後，我們再撒入一些白芝麻，用鍋鏟反覆地翻拌一下，我們在炒白芝麻的時候，一定要注意將它炒成焦黃色，不要將它炒得焦黑，時間一長白芝麻放到鍋裡面，就會隨著時間的變長變黑。一定要炒成圖上這樣的顏色就可以了。

6.最後我們將藕片放進去翻拌均勻，這個時候已經變得特別粘連了，我們就需要用筷子，而不是用鏟鍋，用筷子將它們不斷地分開翻炒，受熱均勻。直到每一片藕片上都均勻地沾滿糖液之後就可以關火出鍋了。

小貼士：

1.我們在炸藕片的時候，一定要注意用筷子不斷地翻拌，使所有的藕片都受熱均勻。2.我們最後將藕片炸好的時候，是焦黃色不是焦黑色，還帶有一些金黃色在裡面。3.我們在炒芝麻的時候，時間把控一定要到位，將它炒成焦黃色。本文由“壹哥”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！