青菜火腿豆腐羹

食材：嫩豆腐半塊 小白菜2顆 火腿腸0.5根 鹽適量 澱粉適量 雞精適量

做法：

1、小白菜用淘米水，或者淡鹽水浸泡後，洗淨；

2、瀝乾水分，然後將其切成碎。

3、嫩豆腐洗淨後，切成小塊。

4、火腿腸切碎，備用；我用了一根，實際用量0.5根即可；

5、鍋置火上，倒入清水燒開，將嫩豆腐放進鍋裡，焯水；

6、焯水後的豆腐撈出，瀝乾水分備用。

7、另起油鍋，炒香小白菜。

8、倒入適量清水或者高湯燒開；調入適量鹽。

9、焯過水的豆腐放進湯裡，略煮；適量澱粉加水，攪拌均勻，喜歡湯汁濃稠的，水澱粉就厚一點，反之，勾薄芡；將水澱粉攪勻後，倒進鍋裡，同時，也要用鏟子小心地推動湯汁；

10、調入雞精，撒上火腿末即可。

紅燒冬瓜

食材：冬瓜500g 鹽適量 雞精適量 生抽適量 老抽適量 蠔油適量 白糖適量

做法：

1、冬瓜去皮後，洗淨，切成方塊狀（圖片上的冬瓜，是LG切的，個人認為方塊狀的比較好看）；

2、乾紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用；

3、小碗裡，調入適量生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻；

4、.炒鍋燒熱後，倒入適量植物油；

5、油鍋燒熱，轉小火，放入幹辣椒煸香；

6、放入冬瓜，大火翻炒幾下；，倒入調好的汁

7、翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟

8、放入鹽，雞粉翻炒均勻，關火，撒蔥花

胡蘿蔔配西藍花

食材：胡蘿蔔1小根 西蘭花半個 蒜瓣4瓣 蔥白一段 植物油適量 玉米澱粉1調羹 鹽少許

做法：

1、西蘭花洗淨掰成小塊兒，放淡鹽水中浸泡20分鐘；

2、.胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊兒。

3、鍋內放適量水，加少許鹽，燒開後放入胡蘿蔔汆煮至筷子能輕鬆插透，大約需要6、7分鐘，然後倒入西蘭花，繼續汆煮2、3分鐘撈出。

4、取一小調羹玉米澱粉，加少量水調成水澱粉

5、蔥切小段，蒜切片備用。另起鍋加入適量植物油，燒熱後把蔥、蒜放入鍋中爆香，加鹽調味。

6、倒入水澱粉，不停翻炒，冒泡後倒入汆好的胡蘿蔔和西蘭花，翻炒幾下即可出鍋。