作為一箇中國人，無論在什麼時候，過什麼節日，總能和吃聯絡在一起。如果家裡有老人，那這頓飯，十有八九就是——餃子。今天藍藍就帶你說說餃子這點事。

俗話說：十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。每年冬至都是一定要吃餃子的時候。不同的餡料，透過一家人共同的努力，最後端上餐桌，這也是很有成就感的一件事呢~

今天藍藍給大家帶來的是傳統的豬肉餃子，但是在餃子皮上，稍稍的用了一點心，用菠菜面做的麵糰，這樣和白麵做出來的麵糰一起製作餃子，煮出來的餃子一個個的好像玉白菜一樣，特別好看~還能增加食慾，再配上幾瓣臘八蒜，這次是生活啊~

其實餃子不僅有傳統文化的加持，從營養角度上來說，也非常適合孩子食用，餃子的營養從哪來呢？另外餃子要怎麼搭配才可以更健康呢？

餃子皮：在和麵的時候可以在裡面加入餡料食用的蔬菜的蔬菜汁，一般的蔬菜我們都會放鹽讓它浸出一些水分，防止煮餃子的時候破了，其實蔬菜汁可是好東西，裡面含有很多可溶性的維生素和鉀等物質，將蔬菜汁用來和麵，好看又好吃

餃子餡：餃子餡中的肉應該以瘦肉為主，降低肥肉的食用量，以此來減少人體對於膽固醇和飽和脂肪的吸收。

面中加粗糧：在和麵的時候可以適當加一些粗糧，可以在一定程度上增加礦物質，同時也保證了一天的粗糧攝入，更加健康~

烹飪方式：在烹飪方式的選取上，儘量選擇蒸煮，煎的方式也要少選擇，更加健康~

吃完餃子再來一碗熱乎乎的餃子湯~冬至，就要這麼過！

材料：

麵粉200g，菠菜汁100g，豬肉餡適量

步驟：

1，取出一半面粉，加入菠菜汁混合均勻，和成菠菜麵糰，另部分加清水和成白麵團備用

2，將白麵團搓成長條備用，菠菜麵糰擀成大片，在上面刷上適量水備用

3，將白麵團放到菠菜麵糰上，搓成一整條長條備用

4，將搓好的長條切成大小合適的面劑子，用擀麵杖擀成餃子皮

5，取適量肉餡放入餃子皮中包成餃子

6，煮鍋中加入清水，煮開後倒入餃子，再加入半碗涼水，再次煮開後撈出即可