冬天我家就愛吃蒸餃，偏愛這個餡的，鮮美又營養，總也吃不夠

時間過得真快，一轉眼就已經到了2020年的最後一個月了，還有幾天的時間，這一年就要過去了，冬天是滋補的季節，對我這樣一個吃貨來說卻是是一個好季節，雖然天氣比較寒冷，但是胃口特別好，不知道大家是不是也像我一樣。

北方人特別喜歡吃餃子包子之類的麵食，我是地道的北方人，我們全家都是特別喜歡吃麵食的，而且老公還有愛帶餡的食物，比如說餃子、包子、韭菜盒子等等這些美食。今天給大家推薦一種好吃的蒸餃的做法，是我們全家最喜歡的一種餡料，冬天一到，我家就愛吃蒸餃，而且還是偏愛這個餡的，鮮美又有營養，總也吃不夠，它就是豆角豬肉蒸餃。

豆角是一種非常有營養價值的蔬菜，還有一種叫法是豇豆角，一年四季都能見到，豆角中含有非常豐富的維生素以及多種礦物質元素，尤其是鈣的含量是非常豐富的，說到補鈣大家肯定會想到的就是牛奶雞蛋或者是一些豆製品，其實豆角也是一種補鈣的蔬菜，而且該的含量也不比牛奶差，所以孩子和老人要常吃這個蔬菜。

北方人不僅喜歡吃蒸餃，做蒸餃的餡料也是五花八門，鮮美的豆角豬肉餡的蒸餃，沒有吃過的朋友們可一定不要錯過，快來跟我一起學起來吧。

【菜品】：豆角蒸餃

【烹飪食材】：麵粉200克、豆角50克、豬肉200克、開水適量、花生油適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、雞精少許、白胡椒粉適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的所有食材。

2、首先來和麵，想要蒸餃的麵皮好吃就需要用開水來和麵，準備好麵粉，然後倒入開水，一邊倒，一邊攪拌，這樣和麵，麵皮又軟又勁道。

3、直到揉成一個光滑的麵糰就可以了。

4、豆角洗乾淨，然後切成小段放在開水中焯一下，時間不用太長，大約5分鐘就可以了，然後撈出來過冷水備用。然後將豬肉放入絞肉機中絞成肉餡，如果沒有絞肉機的話大家就用自己剁也可以。

5、豆角放入絞肉機中攪碎，自己剁也可以。

6、 豬肉餡中加入一點料酒攪拌一下，然後再加入適量的鹽分次加入少許的清水，一邊加入一邊攪拌，這樣做好的餡料就是很鮮美的，汁水很足，然後將豆角放入肉餡中，加入鹽、料酒、蠔油、雞精用筷子繼續攪拌均勻，可以少加入一點白糖提鮮。

7、最後加入適量的食用油攪拌均勻。

8、取出麵糰，然後分割成小劑子，擀成麵餅，將做好的餡料包在麵皮中。

9、全部做好的蒸餃放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大約蒸制15分鐘就可以了，關火後再燜2分鐘就可以出鍋了。

【烹飪小貼士】：

1、豆角需要焯水，不然會有輕微的毒性。

【文案編輯】目海食王小廚