炸蘑菇的正確做法，調好麵糊是關鍵，外酥裡嫩，咬一口滿嘴香

今天要給大家分享的是一道好吃的美食，我們家孩子最喜歡吃的一道菜，說是菜品，我感覺更像是小零食，它就是炸蘑菇，將平菇裹上面粉油炸，炸好的蘑菇外酥裡嫩，真的是特別好吃，咬一口滿嘴香。

平菇是一年四季都能見到的食材，平菇的營養價值也是非常高的，平菇中含有氨基酸和礦物質營養元素以及多種的微量元素，而且氨基酸的種類也是非常齊全的，蛋白質的含量在20%左右，相當於雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，看見這些數字大家是悲劇是很震驚，沒錯，平菇就是我們身邊看似普通，但是具有很高的營養價值的食材。

幹炸平菇看似簡單，但是想要炸好吃了還是需要一定的技巧的，炸蘑菇的正確做法，調好麵糊是關鍵，下面就教大家如何做幹炸蘑菇。

【菜品】：幹炸蘑菇

【烹飪食材】：平菇40克澱粉適量、麵粉適量、鹽適量、雞蛋1個、水適量、五香粉適量、花椒粉適量、泡打粉適量、椒鹽適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好所有的食材，將平菇洗乾淨之後撕成小長條。

2、鍋中加入適量的清水燒開，然後把平菇放入水中焯一下，時間不用太長，大約看見平菇有點變軟了就可以撈出來了，然後擠幹水分備用。

3、下面來調麵糊，這個是關鍵，將麵粉還有澱粉還有雞蛋、水、鹽、五香粉、花椒粉和少許的泡打粉一起攪拌均勻，麵粉大約的用量是比澱粉多一倍。

4、攪拌均勻就只這個樣子，大家需要最後的時候加入清水，加入的時候是一邊攪拌一邊加入，直到調和成這樣的面和就差不多了。

5、將每一個平菇放入麵糊中裹上面糊看見面糊有一點滴答落下的狀態就可以了。

6、鍋中燒油，油溫大約在7成的時候將裹好麵糊的平菇放入油鍋中炸，放的時候大家要注意，一個一個放入，以免粘連再一起了。

7、直到蘑菇已經炸制金黃了就可以撈出來了。這樣美味的幹炸蘑菇就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、因為麵糊中加入了泡打粉，所以就不用復炸了，因為泡打粉本身就會使裹在上面的麵粉非常酥脆的，不用復炸，但是要是沒有用泡打粉的話就在炸制微微金黃的時候撈出來，然後等到油溫升高的時候再將炸好的蘑菇再放入油鍋中，進行復炸。

2、蘑菇焯水後一定要擠幹水分。

【文案編輯】目海食王小廚