說起餛飩，大家都知道那可是僅次於餃子的一道味美，餛飩跟餃子有非常相似的地方，都是用肉當作主要的餡料，搭配上其它的食材一起製作，能夠給身體補充比較好的營養成分。所以說餛飩是一道不錯的營養美食，大人小孩都非常喜歡吃，而且可以多做點，放冰箱中，想吃的時候取出來一煮就好，方便快捷，可以說非常時候上班和上學的孩子做來吃。

今天和大家分享的餛飩做法，採用酸辣為主為調製的，“酸辣餛飩”因為口味是酸辣的，所以讓人吃完之後就會有一種食慾大開的感覺，這樣的食物就可以用來改善食慾不佳的問題。製作上也是比較簡單的，酸辣開胃，吃著太過癮了。尤其是在這寒冷的冬季做上一碗這樣的餛飩，吃完渾身暖和，喜歡的可以試一試！下面介紹具體做法。

——【酸辣餛飩】——

【製作主料】：豬瘦肉250克、麵粉250克、西紅柿1個

【餡料調料】：生薑幾片、大蔥1節、料酒1勺、鹽2克、五香粉1勺、香油1勺、黃豆醬油2勺

【湯汁調料】：大蒜2瓣、辣椒麵1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、香醋1勺、雞精1勺、香蔥1棵

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把豬瘦肉切一下，剁成肉餡，放入大碗中，依次放入切好的蔥姜、料酒、鹽、五香粉、香油、黃豆醬油後分次加入適量水，順一個方向把肉餡攪拌均勻至肉餡上勁，最後再加入適量香油拌勻然後醃製10分鐘。

【步驟二】：把麵粉放入一個大碗中，少放點鹽，用溫水和麵，先攪成面絮，用手和成光滑的團，然後醒面10分鐘後，用擀麵杖擀成較薄的麵皮切成梯形的塊，大家要是不會做的話，可以買現成的麵皮。

【步驟三】：然後把醃製好的肉餡用筷子放餛飩皮的小頭的邊上，然後捲過去，把兩邊捏實，再把兩邊捏在一起，成為元寶形狀。用同樣的方法把餛飩皮全部包好。

【步驟四】：把大蒜拍碎剁成蒜末放小碗中，然後放入一勺芝麻、一勺辣椒麵，澆上熱油把調料香味激發出來後，放涼依次放入生抽、香醋、雞精攪拌均勻備用。

【步驟五】：把西紅去皮，切成丁裝盤備用。

【步驟六】：鍋中放少許油，把西紅柿倒裡邊，開小火把西紅柿汁炒出來。

【步驟七】：西紅柿汁炒出來後，放入一大碗水，大火燒開。

【步驟八】：西紅柿湯汁燒開後，把包好的餛飩放裡邊，把餛飩煮熟，煮的過程中記得要用勺子背把餛飩推動一下，不要讓它粘在鍋底，保持水微沸，直至餛飩全部浮起來，再煮1分鐘即可。

【步驟九】：把調料汁倒入大碗中，撒上蔥花，然後把煮熟的餛飩倒入碗中，攪拌一下就可以開吃啦！

【產品圖】：這道酸辣開胃好吃的“酸辣餛飩”製作完成，喜歡的可以試一試哦！

——烹飪小貼士——

今天給大家分享的這道“酸辣餛飩”，這是一道不普通的餛飩，味道酸辣，是非常適合冬天吃的餛飩，做出來一大碗，在寒冷的冬天吃進肚子裡面簡直是滿足極了，渾身暖和又味美，做法也簡單，只要我們提前包好，放冰箱中冷藏，我們用十分鐘就可以搞定，是一道不錯的營養早餐，喜歡這樣吃餛飩的小夥伴，一定要試一試這個吃法。味道相當棒！製作也非常簡單，我們製作的時候只要注意這幾點就好。

（1）製作餛飩的餡和包餃子、包包子的餡差不多，就是稍微把肉餡剁細膩一點就好，皮一般有賣的，實在不不願包的，可以買現成的餛飩來做也可以。

（2）如果是自己包餛飩做的話，可以多包一些，吃不了的直接放進冰箱裡面凍著，每次吃的時候一煮就好，特別方便。

（3）湯底的料大家可以根據自己的喜歡新增調整口味。

（4）煮餛飩時，大火煮開後轉中小火，煮的時候要用勺子背把餛飩推動一下，防止粘鍋，保持水微沸，中間不用加冷水，餛飩很快就會煮熟浮起就可以，這麼煮也不會破皮。