大家好，我今天要給大家分享的廚藝教程是麻辣牛肉砂鍋的做法，你肯定想不到的是有人居然把普通的牛肉做成了一道非常好吃的招牌菜，並且還開火了這個小餐館，來吃的人是絡繹不絕，天天都有人排隊等著吃這道菜。可想而知這麻辣牛肉砂鍋的味道是多麼的誘人了，彆著急，下面我就悄悄告訴這道美食的製作方法和配方比例，讓你在家也能夠體會這個美食的魅力。相信你會喜歡這個麻辣牛肉砂鍋的味道的。

首先我們還是從菜市場選新鮮的牛肋條買4斤左右，帶回家裡清洗乾淨，再用你家裡的祖傳的寶刀改刀切成大條，全部切好之後，再把買回來的甘蔗清洗乾淨改刀切成小段備用。

下面起鍋燒水，水裡加入大蔥段，薑片，料酒一大勺，放入全部牛肉焯水去腥味。水開之後，煮一分鐘，再用漏勺撈出來瀝乾水分之後，全部放入一個乾淨的砂鍋裡。再放入甘蔗段兒，繼續放入黃豆醬80克，生抽80克，老抽10克，薑片15克，大蔥段15克，鹽6克，接著重點是香料的配方和比例請大家記住了，這個才是麻辣牛肉砂鍋好吃的靈魂中的靈魂：八角12克，桂皮3克，小茴香7克，白扣6克，梔子5克，麻椒20克，乾的小米辣辣椒段80克。再繼續加入半瓶紹興黃酒和清水沒過全部食材。然後蓋上蓋子，開大火進行燉煮。

書燒開之後，調成小火進行慢燉1個多小時左右。再燜上三十分鐘至牛肉軟爛醬香即可。這樣一道香氣撲鼻，好吃美味的麻辣牛肉砂鍋就製作完成了。

吃之前撒上迷人小蔥段，用叉子叉上一塊軟嫩可口的牛肉，吸附著這麻辣的湯汁，還帶著甘蔗的清香之氣，放入嘴裡那味道直擊你的味蕾分泌出無限的唾液胃口大開，吃完之後你只想說四個字：太好吃了。