昨天晚上散步的時候,我聞見了烤腸的香味,沒忍住買了一根~
沒走幾步,發現一隻狗勾目光熱切地盯著我(手裡的烤腸),它的主人嫌丟人想拖走它,硬是拽不動......
和他們一番交流之後,烤腸最終落入了它的肚子裡,我順便擼了兩把狗頭,嘿嘿!能讓一個吃貨把吃的讓出去,你想想它是有多可愛。
到手的烤腸眨眼就沒,還是有一點點失落的,但想起家裡還有自制的雞肉腸,心情又少雲轉晴了~
說起這個雞肉腸,我不得不誇一下自己了。以前自制腸,都要靠模具,這次完全不用,靠錫紙捲一捲就能完成。
可操作性這麼強,你們這次可不要說做不了哦,誰都別想逃,準備好食材,和我一起開整吧~
雞肉腸嘛,雞肉肯定是主角,我這次用的是雞胸肉,相對來說它筋膜較少,打成肉泥會更細膩,而且用了玉米澱粉和蛋清作輔助,完全不用擔心會變柴!
腸裡只有肉的話,吃兩口就會膩的,所以我還特意搭配了蔬菜:
用沁甜的胡蘿蔔和玉米粒、沙沙的青豆、還有滑嫩的香菇去中和這種膩感,吃起來滿口香,毫不油膩,簡直完美!
別看食材多就以為很難,其實很簡單,先把肉和調味料打至細膩,再加入蔬菜攪拌至均勻,就可以包入錫紙了,先蒸再煎出來的優秀顏值,簡直是我的夢中情“腸”啊~
裡面調味料的量,我是按自己口味來的,大家可適當的增減,重口的寶寶,還可以加點辣椒粉和黑胡椒粉,味道可比買來的黑椒腸給力多了~
如果是給小朋友吃的話,建議大家在裡面加點鹽即可,返璞歸真也是好味道呀(狗頭jpg)。
自制雞肉腸
>>>制 作 時 間<<<
30分鐘
>>>烹 飪 器 材<<<
蒸籠、不粘鍋
>>>烹 飪 食 材<<<
雞胸肉 1塊
胡蘿蔔 適量 / 香菇 3朵
青豆 適量 / 蠔油 2g
鹽 2.5g / 雞蛋清 1個
孜然粉 2g / 玉米澱粉 4g
生抽 2g / 玉米粒 適量
>>>制 作 過 程<<<
1、3朵香菇洗乾淨切成小丁,胡蘿蔔洗淨切成丁
2、一塊雞胸肉洗淨,切成小塊
3、放入攪拌機中,打成肉泥
4、加入2g生抽、2g蠔油、4g玉米澱粉、2.5g鹽、2g孜然粉、1個蛋清,攪打均勻
5、再加入胡蘿蔔、青豆、玉米粒、香菇,攪打至細膩
6、將錫紙剪成小片,內側刷上少許食用油,放入適量肉泥,稍微整形後包緊,將兩邊捲起
7、放入蒸籠裡,蒸至熟透後稍微放涼,去掉表面的錫紙
8、鍋中倒適量食用油,開小火,將雞肉腸表面煎至金黃即可
雞肉腸就做好啦!
一開啟錫紙,空氣中立馬瀰漫著濃濃的香味,勾得我“咕咚咕咚”地咽口水。
上鍋煎的時候香味更濃,看鍋底的熱度,慢慢地把腸鍍上一層金黃色,煎熬又享受~
咬下一口,雞肉腸汁水飛濺,清潤爽口。
雞肉勁道而不柴,香菇滑嫩鮮美,再加上胡蘿蔔、玉米粒的清甜,幾者相輔相成的味道,妙得我差點把舌頭吞掉~
其實早上去上班,一般都會遇見那隻狗狗,咬著個小籃子和主人去買菜,萌得我心都化了~
每次看到這種很乖的狗狗,我也會想要養一隻,不過深思熟慮之後還是決定先不養。
因為養寵物和養孩子有點類似,光憑喜歡是不夠的。需要有責任心、有足夠的時間去陪伴,還要耐心的教導,當然還得有足夠的經濟支援。
如果只憑一腔熱忱就能養好寵物的話,這世上哪會有那麼多流浪貓和流浪狗啊~
Tips
1.配料用量可根據自己口味適當調整
2.雞胸肉也可換成雞腿肉
3.錫紙記得刷油,防粘
4.蒸熟後即可食用,煎是為了上色
5.密封冷凍,可儲存3-7天左右