首頁>美食>

昨天晚上散步的時候,我聞見了烤腸的香味,沒忍住買了一根~

沒走幾步,發現一隻狗勾目光熱切地盯著我(手裡的烤腸),它的主人嫌丟人想拖走它,硬是拽不動......

和他們一番交流之後,烤腸最終落入了它的肚子裡,我順便擼了兩把狗頭,嘿嘿!能讓一個吃貨把吃的讓出去,你想想它是有多可愛。

到手的烤腸眨眼就沒,還是有一點點失落的,但想起家裡還有自制的雞肉腸,心情又少雲轉晴了~

說起這個雞肉腸,我不得不誇一下自己了。以前自制腸,都要靠模具,這次完全不用,靠錫紙捲一捲就能完成。

可操作性這麼強,你們這次可不要說做不了哦,誰都別想逃,準備好食材,和我一起開整吧~

雞肉腸嘛,雞肉肯定是主角,我這次用的是雞胸肉,相對來說它筋膜較少,打成肉泥會更細膩,而且用了玉米澱粉和蛋清作輔助,完全不用擔心會變柴!

腸裡只有肉的話,吃兩口就會膩的,所以我還特意搭配了蔬菜:

用沁甜的胡蘿蔔和玉米粒、沙沙的青豆、還有滑嫩的香菇去中和這種膩感,吃起來滿口香,毫不油膩,簡直完美!

別看食材多就以為很難,其實很簡單,先把肉和調味料打至細膩,再加入蔬菜攪拌至均勻,就可以包入錫紙了,先蒸再煎出來的優秀顏值,簡直是我的夢中情“腸”啊~

裡面調味料的量,我是按自己口味來的,大家可適當的增減,重口的寶寶,還可以加點辣椒粉和黑胡椒粉,味道可比買來的黑椒腸給力多了~

如果是給小朋友吃的話,建議大家在裡面加點鹽即可,返璞歸真也是好味道呀(狗頭jpg)。

自制雞肉腸

>>>制 作 時 間<<<

30分鐘

>>>烹 飪 器 材<<<

蒸籠、不粘鍋

>>>烹 飪 食 材<<<

雞胸肉 1塊

胡蘿蔔 適量 / 香菇 3朵

青豆 適量 / 蠔油 2g

鹽 2.5g / 雞蛋清 1個

孜然粉 2g / 玉米澱粉 4g

生抽 2g / 玉米粒 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、3朵香菇洗乾淨切成小丁,胡蘿蔔洗淨切成丁

2、一塊雞胸肉洗淨,切成小塊

3、放入攪拌機中,打成肉泥

4、加入2g生抽、2g蠔油、4g玉米澱粉、2.5g鹽、2g孜然粉、1個蛋清,攪打均勻

5、再加入胡蘿蔔、青豆、玉米粒、香菇,攪打至細膩

6、將錫紙剪成小片,內側刷上少許食用油,放入適量肉泥,稍微整形後包緊,將兩邊捲起

7、放入蒸籠裡,蒸至熟透後稍微放涼,去掉表面的錫紙

8、鍋中倒適量食用油,開小火,將雞肉腸表面煎至金黃即可

雞肉腸就做好啦!

一開啟錫紙,空氣中立馬瀰漫著濃濃的香味,勾得我“咕咚咕咚”地咽口水。

上鍋煎的時候香味更濃,看鍋底的熱度,慢慢地把腸鍍上一層金黃色,煎熬又享受~

咬下一口,雞肉腸汁水飛濺,清潤爽口。

雞肉勁道而不柴,香菇滑嫩鮮美,再加上胡蘿蔔、玉米粒的清甜,幾者相輔相成的味道,妙得我差點把舌頭吞掉~

其實早上去上班,一般都會遇見那隻狗狗,咬著個小籃子和主人去買菜,萌得我心都化了~

每次看到這種很乖的狗狗,我也會想要養一隻,不過深思熟慮之後還是決定先不養。

因為養寵物和養孩子有點類似,光憑喜歡是不夠的。需要有責任心、有足夠的時間去陪伴,還要耐心的教導,當然還得有足夠的經濟支援。

如果只憑一腔熱忱就能養好寵物的話,這世上哪會有那麼多流浪貓和流浪狗啊~

Tips

1.配料用量可根據自己口味適當調整

2.雞胸肉也可換成雞腿肉

3.錫紙記得刷油,防粘

4.蒸熟後即可食用,煎是為了上色

5.密封冷凍,可儲存3-7天左右

9
最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 燉豬蹄,牢記“3不放”,做出來的豬蹄軟爛入味,入口即化,真香