雞翅可以說是媚媚的心頭好了，一言不合就炸雞翅、烤雞翅、燜雞翅、剁椒蒸雞翅、雞翅土豆湯、菠蘿雞翅~

我每次去超市都直奔冷藏區，總是要囤點雞翅回家塞冰箱才甘心！

經常逛超市的人都知道，無論什麼時候去，超市冷藏櫃裡的“冰凍雞翅”從不斷貨，都是擺放得滿滿當當的，你有好奇過這些雞翅膀都是從哪裡來的嗎？

冷凍雞翅都是哪來的？

一、來自於各大養殖場

“冰凍雞翅”大部分來自於國內的大型養雞場，基本都是白羽肉雞，這些肉雞出欄出後，被送到專業的禽類屠宰工廠，進行分割處理，將整雞拆分為雞胸、雞腳、雞翅、雞腿各個不同的部位，隨後分類冷凍處理，再大量供應給全國各地的超市、餐廳、市場等。

二、來自於國外進口

由於外國人的飲食習慣，他們更喜歡吃雞胸肉，所以屠宰加工廠將雞腿、雞翅膀、雞腳一併收集冰凍，再出口到我國來。因此，在國內生產和國外進口的雙重保障下，市場上才能做到源源不斷的供應。

當然了，這些“冰凍雞翅”要擁有《進境動植物檢疫許可證》，同時要經過海關嚴格的檢驗，才能流向超市等各大場所銷售，所以食用還是十分安全可靠的。

跟新鮮的雞翅相比，冰凍雞翅是否還有營養呢？

冰凍雞翅沒有營養？

關於吃雞翅，我們主要是為了攝入充足的蛋白質、各類維生素和礦物質等；從營養價值角度看，冷凍肉類跟新鮮肉類相比，確實流失了一部分的蛋白質，營養成分稍微少一點，但是依然能夠滿足我們日常的營養所需。

對於肉類來說，在溫度極低的條件下，肉中的水分會被凍成冰晶，確實會影響口感，吃起來可能不如新鮮的那麼嫩滑。

但蛋白質和礦物質的含量基本不會在儲存過程中發生變化。所以說冷凍的過程只會讓肉類損失小部分維生素等水溶性營養物質，並不會影響食物的核心營養價值。

但是請記住一點，如果冰凍食物反覆解凍，不僅會造成營養流失，而且會加快變質。

怎麼挑選冷凍雞翅？

買冷凍雞翅時，看準這4點，輕鬆挑到質量好的雞翅，不怕買錯！

一、挑選冰霜少的

買雞翅的時候，一定要買冰霜少的雞翅，因為這代表著它在這裡冷凍的時間較短、也就更新鮮。冰霜太厚的雞翅往往都是在冰櫃中冷凍的時間太長，口感不怎麼好，不建議選購這樣的。

二、看雞翅的顏色

新鮮且正常的雞翅，外皮顏色是微微泛黃或者是米色。如果雞翅表面看上去發白，發紅或者是灰色，說明這類雞腿，已經速凍很久了，就不要買。

三、摸一摸雞翅

質量好的雞翅，解凍後經過按壓後，表面顯得很有彈性，這種是新鮮雞翅冷凍的，而且冷凍的時間不是很長。相反，按壓後不回彈，這樣的雞翅放得時間太久，或者被反覆解凍冷凍過，肉質很差了。

四、聞一聞雞翅的味道

不管買什麼食材，聞味道這一招都很有用，雞翅是一種冷凍肉，但仔細聞，還是可以聞到一些味道的，如果是聞到了淡淡的腥味，說明是正常的。

如果聞到了奇怪的味道，比如臭味、刺鼻的味，這類雞翅都是有問題的雞翅，所以這類雞翅不建議購買。

買的冰凍雞翅硬邦邦的，怎麼解凍？

最好的辦法是，將雞翅放在冷藏室內，讓雞翅慢慢化凍，這樣解凍的雞翅，不滋生細菌，也不影響食物的營養。不過這個方法不足的一點是，解凍時間太慢。大家可以在烹調前一晚將冷凍的食物轉移去冷藏室。

或者家裡有微波爐，帶有解凍功能的話，可以直接用微波爐快速解凍。

兩個方法我都試過，日常用最多的是冰箱冷藏室解凍，解凍速度慢一點，能夠更好的保持肉類的口感，如果沒有提前準備，可以用快速解凍（清水浸泡）的方法。