食譜一：酸筍炒肉

材料準備：酸筍、豬肉、柿子椒、紅椒

輔料準備：油、食鹽、雞精、姜、蒜、料酒、生抽、玉米澱粉水

：酸筍炒肉

做法步驟：

1、青紅椒洗淨切絲，酸筍洗淨切絲，瘦肉洗淨切絲鹽、料酒、生抽澱粉拌勻醃製10分鐘；

2、姜切絲，蒜切末，熱鍋放油，油熱時放入瘦肉炒至變色，撈起備用；

3、鍋留底油，油熱後放入姜、蒜蓉爆香；將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生；加入炒好的肉絲翻炒均勻；臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。

冰糖燉豬蹄

食譜二：冰糖燉豬蹄

材料準備：豬蹄、薑切片、花椒

輔料準備：八角、蔥一把、打結、冰糖兩塊、老抽、料酒

做法步驟：

1、燒開一鍋水，剛開即可下豬蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，關火；

2、取出豬蹄用冷水沖洗，仔細洗去還殘留的贓物，再燒一鍋清水，入薑片、花椒、八角；

3、水開下豬蹄，蔥打成結加入。水再次開時倒入少量料酒，蓋鍋蓋轉小火燜煮約1小時；

4、一小時後，湯基本燉出白色了。另取一新鍋，放入豬蹄，倒入剛剛一起燉的湯（約沒過豬蹄一半）；

5、加老抽（今天加了紅燒醬油），冰糖。煮開後轉小火，蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮，煮至豬蹄上色、酥爛，（約1小時不到）最後大火收汁。

雞翅燒胡蘿蔔

食譜三：雞翅燒胡蘿蔔

食材：雞翅、胡蘿蔔、鹽、冰糖、小蔥、蒜、生抽、料酒、花椒各適量。

做法：

1、胡蘿蔔切小塊，雞翅焯水備用即可；

2、炒鍋烍熱加入植物油,加入冰糖。用筷子不斷攪拌至冰糖融化,成紅色即可；

3、加入雞翅煎至兩面都呈金黃色，再加入花椒蔥、蒜煸炒即可；

4、加入少量生抽，加入胡蘿蔔、料酒、熱水大火開鍋,中火燒15分鐘,再加入鹽,最後大火收汁即可出鍋食用。

豆皮金針菇卷

食譜四：豆皮金針菇卷

材料準備：豆皮3張、金針菇250克、香菜1棵、小米辣1個

輔料準備：油2湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、豆瓣醬1湯匙、生抽醬油1湯匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙

做法步驟：

1.準備好所需材料，香菜洗淨，金針菇去根洗淨，將香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈；

2.取一張豆皮，平鋪開，兩邊放上金針菇，將豆皮捲起，卷向另一端，要卷緊，用刀在豆皮卷中間切開，一分為二；

3.取一段粉條，在豆皮介面處，串上，防止燒製時豆皮散開，用牙籤也可以，用粉條方便些，煮好了粉條也能吃，用牙籤，煮好後拿下來就可以了，其餘都依樣做好；

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用；

5.下入郫縣豆瓣醬小火炒香，炒出紅油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽醬油，蠔油，再加入雞精，少許白糖，燒開；

6.下入豆皮卷煮制入味，期間翻一次面，煮4-5分鐘，關火，盛出轉圈碼在盤內，撒上香菜段和辣椒圈即可。

希望今天分享的內容能夠幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。