今天要用腐竹和肉片搭配起來跟大家分享一道非常簡單，非常家常的美食，腐竹肉片。這道腐竹肉片與咱們平常的做法是不太一樣的，這樣做出來的腐竹更加入味，肉片滑嫩不柴，非常好吃。腐竹肉片的製作教程已經為大家放到下面了，如果你也想去親自動手嘗試一下這道鹹香有味，開胃下飯的腐竹肉片的話，那麼接下來咱們就一塊去看一下它的整個製作過程吧。

【腐竹肉片】

【製作食材】腐竹，青椒，木耳，食用鹽，白糖，生抽，蠔油，胡椒粉，澱粉，豬肉，小蔥，生薑，幹辣椒，豆瓣醬，食用油

【製作步驟】

1、今天要教給大家的美食是一道非常簡單，非常家常的腐竹肉片，做出來之後鹹香有味，開胃又下飯，那麼接下來咱們先把做腐竹肉片需要用到的材料全部準備好，準備一小把腐竹，二兩豬肉，然後再準備一根青椒，一小撮幹木耳，一根小蔥，一塊生薑，三根幹辣椒，繼續準備適量的食用鹽，白糖，生抽，蠔油，胡椒粉，澱粉，豆瓣醬和食用油。

2、接下來開始處理一下腐竹和幹木耳，將咱們準備好的腐竹切成小段，然後放到清水中浸泡一下，再將幹木耳放到另一個碗中泡發一下。木耳和腐竹大概要浸泡20分鐘到30分鐘的時間，所以咱們可以先將其它的材料處理一下。

3、將準備好的青椒先洗淨，再去掉辣椒籽，然後切成滾刀小塊，切好之後放到一個盤中備用，然後再把蔥切成蔥花和蔥段，生薑切碎，幹辣椒切碎，豬肉切成片。小蔥，幹辣椒和豬肉在切之前都要清洗一下。

4、等到咱們將小蔥，生薑，幹辣椒還有豬肉都切完了之後，腐竹和木耳也已經泡好了。先燒上一鍋開水，然後咱們把腐竹和幹木耳都清洗乾淨，清洗完了之後鍋中的水也已經燒開了，將腐竹放到水中焯水一遍，焯水至斷生之後將其撈出控水，並放到一個盤中備用。

5、接下來咱們把已經泡好並洗好的木耳也放進去焯水至斷生，然後撈出來控幹水分，放到碗中備用。接下來調一碗料汁，向一個乾淨的空碗中加入適量的食用鹽，白糖，生抽，蠔油，胡椒粉，清水，澱粉，然後攪拌均勻，攪好之後放到一旁備用。

6、起鍋熱油，油熱放肉片炒到肉片變色，然後把蔥，姜，幹辣椒放進去，再加上一勺豆瓣醬翻炒半分鐘，然後加入木耳和青椒翻炒一下，最後加入腐竹翻炒一下。接著咱們加入料汁蓋上蓋子燜煮兩分鐘，讓它們入味，時間到了之後放入蔥段就可以出鍋裝盤了，一道特別好吃，特別美味的腐竹肉片就這樣完成了。

【小貼士】

1、腐竹和木耳一定要焯水至斷生。

2、在炒腐竹肉片的時候要用大火快炒，最後燜的時候可以轉成中小火。