中國大部分人都是喜歡吃辣的，讓全國人引以為傲的就是老乾媽這款讓人讚不絕口的辣椒醬了，就算是沒有做菜，只需要來點老乾媽，就能讓人食慾大增，這就是它的獨特魅力所在。南北方的口味差異也是很大的，但是在辣椒醬的選擇上，口味還是較統一的，除了美味的老乾媽，還有其它口味的醬料，也是菜品的絕佳伴侶，它們也是不輸老乾媽的味道。

雖說隨著清爽秋季的到來，人們的胃口有一定的好轉，但生活中還是有部分童鞋，看到平日的飯菜還是提不起來食慾。而尤其是對於工作族或是學生黨而言，吃膩了食堂的飯菜，往往明明到了飯點，肚子也咕咕的抗議，但看到飯菜就是莫名的沒有胃口。而此時若有點美味的下飯醬，無疑能很好的緩解這一點，能瞬間喚醒人們沉睡的味蕾。

而提及“百變”下飯醬，其可以說是在我們的各個城市都是非常受歡迎的一道美食，其不僅可用於平日飯桌的佐餐，還可用來拌麵、夾饅頭多種吃法，甚至是可以用來炒菜。但不管何種做法，其鮮香美味的口感總能滿足人們挑剔的味蕾。說到這，對於食慾不振的你而言，不妨看看下面這款自制的下飯醬吧！

食材用料️️️️️️️

豬肉末300克，小米辣100克，青杭椒50克，蒜蓉200克，香菇100克，洋蔥一個，香葉兩個，八角兩個，桂皮半個，薑片適量，蔥結一個，食用油300克，耗油2勺，老抽一勺，糖2勺，鹽味精適量（鹹淡自己調節）熟白芝麻100克

具體做法

1⃣️將辣椒蒜頭料理機打碎，香菇切丁，洋蔥切丁

2⃣️鍋內油熱下大料炸香撈出，放入香菇丁炸熟撈出

3⃣️放入肉末炒至變色加入洋蔥丁薑末翻炒片刻

4⃣️加入蠔油老抽上色調味，加入白糖提鮮

5⃣️翻炒均勻熬5分鐘加辣椒末蒜末翻炒熬煮15分鐘

6⃣️加入鹽雞精調味冷卻加入熟白芝麻增香即可

♨️小貼士♨️

1⃣️密封罐一定要無水，辣椒拳頭要晾乾水份

2⃣️蒜蓉可以根據自己口味需要，我家比較愛吃蒜蓉味所以放的比較多

3⃣️油一定要用大料炸香這樣味道更好哦！