有一種物美價廉的美食，不管是麻辣燙還是美味菜餚裡面，經常會有它的身影。咬一口韌性十足，如果是放在湯裡，吸收了滿滿的湯汁，一下下去真是超滿足的。猜到這是什麼了嗎？還沒猜到？那就跟著小易一起往下看看吧！

所需食材：

普通麵粉/高筋麵粉500克、清水265克、食用鹽、食用油

製作步驟：

第一步：和麵。大碗裡準備500克的普通麵粉，如果是高筋麵粉更好；265克清水中加入2.5克鹽，攪勻化開；接著用鹽水和麵，和成大絮狀再下手揉麵，把麵糰充分揉勻揉光滑；然後把揉好的麵糰靜置10分鐘。

第二步：洗面。準備一大碗的清水，把揉好的麵糰放進來抓細，洗到水變得雪白，就可再換一盆水繼續洗；重複這一步驟，一直洗到水不再發白即可。最後得到一塊大面筋，而洗出來的水也可以自然沉澱，再用來做涼皮。

第三步：盆裡再次加入水，再加入1克食用鹽攪開；接著把麵筋放進來，再洗4分鐘左右，讓麵筋變得更加的細膩筋道；然後蓋上溼布，讓麵筋自然鬆弛半個小時。

第四步：往麵筋中撒入少許麵粉，繼續揉搓4分鐘；然後用剪刀把麵筋剪成大小合適的劑子（影片中分了8個劑子），再把麵筋往裡折成圓劑子，並收口朝下放到盤中。

第五步：鍋里加入足量食用油，把做好的劑子低油溫下入鍋中，並用筷子不停地翻動使其受熱均勻；麵筋會變得越來越蓬鬆，炸至微微發黃的時候，可以把麵筋撈出來看一下，如果麵筋回縮了就是證明沒有炸透，繼續炸至麵筋變得完全定型了即可撈出。

第六步：炸好的麵筋裡面是空心的，有著少些的蜂窩狀，外面脆脆的，自制麵筋完成。

製作關鍵點：

如果麵糰一下不容易揉光滑，就讓麵糰休息幾分鐘再來揉，很容易就揉光滑了。

這種自制的麵筋泡是真正的純手工、無新增的美食，不論是用來涮火鍋還是用來煮湯、塞肉，除了好吃就是美味，而且，洗面筋的過程真的是超級解壓的，不信你來試試呀！