記得小時候，跟著我媽去吃別人家的宴席時，餐桌上總會有道荷葉餅夾扣肉～中間的扣肉整整齊齊的碼在盤子中間，周圍擺滿滿一圈荷葉餅。拿起荷葉餅夾上肉，一口咬下去，超好吃。 荷葉夾因似荷葉而得名，可夾肉、菜、醬等。不需要啥小技巧，就能做好。顏色美麗，營養美味，一下子就能抓住小朋友們的眼球。不僅顏值高，味道也好，嚼著富有彈性。能搭配的菜有很多，滷肉、醬肉、肉末豆角都是不錯的吃法。

今天分享給大家的是南瓜荷葉餅，普通的荷葉餅太單調了。南瓜荷葉餅甜甜的，口感還好。南瓜營養價值高，用來春日養生也是個不錯的選擇。除了清蒸清炒做成湯，也可蒸熟搗爛成南瓜泥做荷葉餅，金燦燦的實在是好看。南米北面，這是生活習慣，荷葉餅，可以當饅頭吃，也可以夾著餡料來吃。非常百搭，做法也很容易。用南瓜來和麵非常營養，顏色也很誘人，給家中孩子老人吃特別好，營養。

做法也是簡單，把南瓜搗碎成泥跟麵粉揉在一起，壓成荷葉的形狀，自己再做點小菜，卷燒雞，卷五花肉，捲土豆絲之類的都可以，也可以直接當成饅頭吃，早餐吃上一塊，元氣滿滿，而且營養又健康，感興趣的小夥伴可以試一試哦。

【南瓜荷葉餅】

——所需食材——

南瓜泥130克，清水35克，酵母3克，麵粉300克，白糖1克，玉米油適量。

【製作步驟】：

1、準備好所有的食材，我準備的是小貝貝瓜，大家就隨意，準備大一點的南瓜也可以。

2、南瓜去皮以後切丁，放蒸鍋上面蒸熟。大約蒸個20分鐘左右就可以了，蒸到南瓜可以用筷子輕易的穿透，就代表熟了。取出來以後再用勺子搗成南瓜泥。

3、在溫水裡面酵母，攪拌好了以後1克的白糖。

4、分多次加入麵粉進去，每一次加都要攪拌均勻。

5、把剛才攪拌好的酵母水倒進去，揉成個光滑的麵糰。

6、再將麵糰都分成大小一致的小劑子，用擀麵杖擀成橢圓形。

7、把橢圓形的麵皮對摺後再用梳子壓出來褶印。梳子是新買回來的，不用梳子用叉子壓也可以。壓痕可以稍微的深一點。把荷葉餅全部都壓好，準備個蛋糕紙的紙託，把壓好的餅放進去。

8、平底鍋裡面加入適量的食用油燒熱，把荷葉餅放進去煎至兩面金黃即可。

【小貼士】：

1、南瓜泥本身已經很甜了，沒有再額外加糖。

2、蒸饅頭需要冷水上鍋中火蒸，關火後燜3分鐘再開啟

3、注意每個牌子的麵粉吸水性不同，如果在揉麵時覺得太乾了，可以適當加點南瓜泥或者清水，反之南瓜泥就少加一點。

4、關火後要燜幾分鐘再開啟蓋子，以免出現縮皮現象。

5、壓紋路一定要深一些，不然發酵後很容易紋路消失

【文案編輯】：目海食吃貨日記