今日冬至，吃餃子調餡時，記住3個訣竅，餃子餡好吃入味不出湯。

今日冬至，冬至這個節氣是冬天節氣中非常重要的一個，在冬至這一天，家家戶戶都會聚餐吃餃子，因為冬季寒冷，冬至這一天就更加寒冷，人們都說如果不吃冬至的餃子，會被凍掉耳朵，所以這個習俗一直流傳至今，每到冬至這一天，挨家挨戶都會提前做好餃子來吃，餃子的餡料多種多樣，喜歡吃肉的、喜歡吃素的或者是喜歡吃魚肉餃子的，都可以做出非常美味的佳餚。

吃餃子的時候自己在家包是最好的，調餡非常重要，今天就來教大家3個調餃子餡的訣竅，按照這,3個訣竅來做的話，準保做出來的餃子餡不出湯，好吃不破皮。

一，餃子餡放調料的順序。好吃的餃子餡料有很多，比如說韭菜餡、白菜餡、油菜餡等等，這些綠葉的食材和其他的食材搭配起來，都可以做成非常美味的餡料，但是綠葉蔬菜做餡料有一個缺點，就是經常會容易出湯，這就導致容易使餃子破皮露餡，如果想要不出湯的話，餃子餡放調料的順序很重要，一定要先把餡料裡面放入油攪拌均勻，讓油沾到菜葉表面之後形成一層保護層，然後再放入鹽，生抽等其他的調料，這樣就可以防止餡料裡面出湯過多，而導致餃子破皮露餡。

二，肉餡餃子要提前醃肉。很多人都喜歡吃肉餃子，大部分是放入豬肉、牛肉或者是羊肉來包，這三種肉餡最常見，想要包出來的肉餡餃子好吃，記得一定要提前醃製肉餡，把肉餡裡面倒入生抽、料酒、蠔油，再加入五香粉或者是餃子粉，鹽、雞精等等，攪拌均勻醃製30分鐘，這樣才能夠使餃子餡料充分入味，再與其他的食材相搭配的話，口感才會更好吃，如果不提前醃製肉的話，做出來的餃子是沒有滋味的。

三，包完餃子接著煮。吃餃子，自己烹飪的話一定要吃新鮮的，有些人喜歡把餃子包好之後過一段時間，然後再放入鍋中去煮，待上一段時間之後就很容易導致餡料裡面出湯，把皮泡爛，這樣再去煮餃子的話很容易煮破，而正確的做法是包好餃子之後接著放入沸水鍋中去煮，這樣既能夠保持餃子的完整不破皮，做出來的口感又新鮮好吃。

自己在家烹飪餃子，它的講究還是非常多的，按照以上3個訣竅來包餃子的話，就不容易出現餃子破皮露餡的現象了，餃子不破皮裡面的營養不會流失，而且滋味不會流失，做出來的口感會更香更美味也更營養，冬至這一天，不管再忙都記得要自己親手做一份好吃的餃子。