說到滷雞蛋，在很多人的潛意識當中就是用茶葉或者是香料滷出來的，雖然說茶葉水滷雞蛋已經是一道非常經典的小吃了，但要是每天吃的話，也會感覺到膩人，而香料滷雞蛋的話，並不是每個家庭裡面都能夠必備這麼多香料的，尤其是一些香料還不經常用，買回家後也是浪費。

準備食材：雞蛋，生抽，老抽，冰糖，食鹽，啤酒。

滷雞蛋的製作方法：

首先將雞蛋放到冷水裡面沖洗一下，這樣表面殘留的糞便和細菌大概就能夠清洗乾淨，接著把雞蛋冷水下鍋，往裡面加入適量的食鹽，開中火將其煮開，然後蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，再把煮好的雞蛋撈出來放到冷水裡面過一下，這樣才能夠方便雞蛋殼的剝離，隨後把去殼的雞蛋放到鍋中，接下來就是非常關鍵的一步了。

那就是往鍋中倒入一罐啤酒，它也就是茶葉和香料的代替品，用啤酒滷雞蛋不僅入味，而且吃起來的味道比肉還香，隨後加入生抽，老抽和一塊冰糖，最後就是加入適量的食鹽即可，先用大火將其煮開，再轉小火慢燉10分鐘，這個時候裡面的湯汁就會慢慢變少，再次開大火收汁就可以出鍋了。

要是家裡一次性煮的比較多的話，可以將雞蛋放到湯汁中浸泡一個小時，這樣煮出來的雞蛋不光是色澤鮮麗，味道也是非常不錯的，絕對比肉吃起來還香，要是你也喜歡吃滷雞蛋的話，不妨按照這個方法試一試，比用茶葉水煮出來的雞蛋更有特色，還比香料煮出來的雞蛋時間更短。