手藝人：麥芽糖別再花錢買了，1碗小麥1碗米，簡單易學又好吃！

準備食材：1碗小麥，1碗糯米（小麥和糯米的比例為1:8）

製作方法：

首先將小麥用清水沖洗乾淨，再放到水中浸泡一天一夜，經過浸泡後的小麥就可以有利於生長了，記得把漂浮在水面上的小麥撈出來，這些都是空殼，把泡好的小麥撈出來放到菜籃子裡面，蓋上毛巾遮光，放置在通風陰涼處，堅持每天撒3次水即可，大概一個星期左右小麥就發芽了。

接著把糯米放到清水裡面清洗乾淨，隨後浸泡一個晚上，然後把浸泡好的糯米放到電壓鍋裡面，比平時煮飯的水量要多一半，再按下煮飯鍵即可，趁著這個時候把小麥的胚芽拿出來清洗乾淨，放到豆漿機裡面加入清水打成汁液，要是胚芽過長記得用剪刀剪成幾段，這個時候把電壓鍋開啟，讓裡面的溫度下降到60度，最後把攪碎的小麥胚芽和糯米一起攪拌均勻，蓋上蓋子繼續發酵8個小時。

再把發酵好的混合物用過濾網進行過濾，這樣就可以得到糖汁倒入鍋中，開大火燒開，再轉成中火熬製，整個過程要不停的攪拌，等到糖漿慢慢變得黏稠的時候就可以轉小火，這個時候鍋中的糖汁就會變成麥芽糖，等到放涼後裝到一個無水無油的容器當中，這樣充滿回憶的麥芽糖就製作好了。你小時候吃過麥芽糖嗎