豆腐是中國流傳了很久的食物，早在幾千年以前就有了豆腐的身影，據傳說豆腐是因為漢代的淮南王劉安而產生的一種食物，因為淮南王劉安想要求得能夠長生不老的秘訣，請來了大量的術士來幫助他煉製長生不老的丹藥，可是那裡有什麼長生的藥，不過這群術士誤打誤撞，發現了豆腐，豆腐流傳到現在，價格十分的便宜，無論什麼季節也都能吃到，老人和孩子也能毫無顧忌地吃豆腐。

豆腐流傳到現在，做法有許多種，各個地方都有關於豆腐的經典菜系，例如四川的麻婆豆腐、山東的豆腐箱等等各種不同的菜品，今天為你們介紹一款與豆腐搭配起來非常美味營養的食材，那就是豆腐和魚的搭配，豆腐和魚的質地都非常鮮，在一起做出的菜餚更加的美味，營養價值也十分的豐富，是非常完美的搭配，真是百吃不厭。

豆腐為什麼偏偏和魚肉搭配在一起是非常好吃的，魚肉和其他的肉類不同，魚肉中的水分含量更多，燉的越久味道越香，豆腐也是需要燉得久的食材，豆腐燉就來不但入味，而且大豆蛋白的結構組織也更加的鬆散，其中的營養物質也更加容易被吸收，這兩樣食材都是需要經過長時間燉煮的食材，燉得越久味道也更加的好。

現在就來看看豆腐燉魚應該如何做，先準備好需要用的食材：魚（種類可以自己選擇）、豆腐、一點肥肉、胡椒粉、洋蔥還有其他常用調料，先將魚切成塊狀，洋蔥切好、生薑切成絲、大蒜用刀背拍松，將肥肉切碎，在鍋中倒入油，放入肥肉煉油，然後加入蔥、生薑、大蒜，然後在鍋內倒一些清水，放入魚塊，加料酒、醬油、胡椒粉，用小火慢燉，燉久一點，這樣味道會非常好。

將豆腐切塊，可以將豆腐塊切得大一些，豆腐塊越大燉久了味道就越好，將豆腐也放入鍋內一起和魚燉，小火慢燉，關上鍋蓋，可以用筷子嘗試一下味道，看看還缺什麼調料，可以自己適當的加一點，燉完的魚肉和豆腐都非常的好吃，在燉煮魚肉和豆腐時不用太過頻繁的翻動，太頻繁了豆腐很容易碎，只需過一會翻動一次就行，注意不要讓鍋中的食物燉糊了，鹽分不用加得太多了，有些調料中本來就已經有鹽了。