酥脆的鍋巴飯，兒時的記憶美味，很久沒有吃過了，燜一鍋口感香醇！

兒時的記憶家家戶戶門前都有一堆玉米稈子。用來燒火做飯，做飯的時候燒柴火，柴火不旺就拉風箱。偶爾也幫助家長幹活，拉風箱，拉的很無聊。好在大鐵鍋煮的米飯特別的好吃，米飯盛出來就看見鍋底的大鍋巴了，好香好脆啊！現在想起來就很饞哈，於是就想辦法做一鍋柴火飯吃。燃氣灶火候比較難控制，做過幾次飯鍋底糊得很厲害。這次改用電陶爐，火候比較均勻，而且可隨時調整。煮飯的鍋，也一定要用厚實的，溫度上的慢的之類的。正好家裡有個大砂鍋，剛好派上場了。這次準備的細緻，柴火飯做得很成功，分享給大家了。

這個方法，我已經做過二次了，每次都很成功。米飯軟硬適口，飯味香濃回味無窮。尤其是鍋巴孩子們都會搶著吃，米飯也很下貨了。還真是飯做對路子了。孩子大人都喜歡吃，也不管菜好不好吃了，一鍋米飯幾下就吃光了。做純大米的也行，加點粗糧吃著口感更好吶。金龍魚稻香米加半杯三色藜麥營養和味道都提升了。有一次加小米味道也很棒，每次換不同的米做飯吃個新鮮吧。

食譜：新式柴火鍋巴飯

食材：金龍魚稻香米二杯，三色藜麥半杯。

廚具：ACA電陶爐，陶瓷鍋。

製作步驟：1，準備齊全做柴火飯的主食材二種米。

2，金龍魚稻香米二杯計量。如果不計量加水的時候會不準確，老手有把握的可以自行加米和水。

3，淘洗大米，不用過多的淘洗，免得大米失去養分。

4，淘洗好的米倒進陶瓷鍋裡，鍋裡已經有泡半個小時的三色藜麥米了。

5，混合一下米，然後加清水6杯（用量米的杯）。也可以按照自家的煮飯經驗加水。

6，開始做柴火飯咯。ACA 電陶爐 溫度來得比較快。進口爐芯受熱均勻、微晶玻璃面板耐磨。不要擔心砂鍋粗糙磨壞爐具。耐高溫低溫手觸控溫也方便，看得見的火候，最大的火候是8檔。先按開始，選用二個圈的火力，選用5檔煮飯。大火燒開鍋，等到鍋裡的米都沸騰了，證明就是完全開鍋了。注意別沸鍋哈。雖然是絕緣防漏，不用擔心溢位的湯汁燒壞電陶爐。但是沒有必要哈。

7，米飯煮開鍋5，6分鐘。電陶爐可降低溫度調置到2檔，變小的火候慢慢的吸收米湯汁，這樣煲的飯很好吃米香味十足。米充分地發揮自身的優勢米香味。也是柴火飯與電飯煲做飯不同的味道。仔細地聽一下，飯鍋裡邊有滋滋的聲音，越來越來小，聽不見了，飯就做好了。關閉電陶爐電源。此時不要拔掉電源爐子散熱中幾分鐘就沒有聲音了。米飯也可以開吃了。

8，最愛的鍋巴飯和大鐵鍋味道，用砂鍋也可以燜出來，酥脆可口的鍋巴。一碗香醇可口的柴火飯出鍋了，滿屋都飄散著大米的醇香味道。酥脆的鍋巴飯，兒時的記憶美味，很久沒有吃過了，燜一鍋口感香醇吃不夠的美味。

。​貼士：

1，建議最好用電陶爐做柴火飯，火候均勻易掌握。

2，雜糧飯口感好，煮飯的水量不要太多。