【西蘭花豆腐雞肉丸】

主料

嫩豆腐：50g；雞胸肉：50g；西蘭花：50g；澱粉：適量

輔料

鹽：適量；香油：適量

具體步驟

1.雞胸肉洗乾淨，去除筋絲，剁成肉泥。

2.西蘭花洗淨，剁成碎末。

3.嫰豆腐切大塊，和蔬菜未、肉泥一起放碗中。

4.加適量澱粉，順同一方向攪拌均勻。

5.盤子中抹少許油。

6.用勺子或手直接團成一個個均勻的小丸子。

7.放入水開了的蒸鍋中，蒸10分鐘左右即可。

8.又軟又嫩，最適合寶寶了，西蘭花也可換成各種蔬菜。

【肉片炒雙冬】

主料

豬瘦肉：80；冬筍：300；幹冬菇：3個

輔料

鹽：適量；澱粉：少許；醬油：1湯匙；雞粉：少許；油：適量；蠔油：1湯匙

具體步驟

1.豬肉切片，用少許鹽、醬油、雞粉、澱粉攪拌均勻，醃製一會。冬菇提前浸泡軟。冬筍浸泡片刻

2.冬菇切絲、冬筍切塊

3.熱鍋，放少許油，下冬菇煸炒片刻

4.倒入瘦肉繼續翻炒1分鐘

5.倒入冬筍，端起平底鍋拋勻食材

6.炒制時會覺得太乾，加少許清水拌炒

7.調入蠔油

8.調入醬油，翻炒均勻即可

【黃瓜山藥炒木耳】

主料

山藥：一根；木耳：一小把；黃瓜：半根

輔料

鹽：適量；水：一湯匙；蔥花：適量

具體步驟

第一步

1.第一步:山藥洗乾淨削皮，削皮以後注不要隨意亂摸哈，要不摸哪兒哪兒癢的受不了!最好帶上手套!削皮時泡在水裡削，這樣能及時清理掉皮!而不汙染白白的山藥，還有就是會化解一部分山藥分泌出來的粘液!不至於滑手!將木耳提前至少6小時泡好洗乾淨;黃瓜洗乾淨不要去皮哈!

2.第二步:將黃瓜斜著切成二指長的段!

3.然後將黃瓜段樹立起來，這樣切成大約2毫米的菱形片!

4.第三步:將山藥斜著切成2毫米的薄片!還要放在開水裡煮2分鐘左右，把山藥片煮熟，注意不要煮過了，保持斷生的脆感，這個是炒菜不是山藥粥要煮糯，注意要脆不要糯哈!只有煮的斷生的山藥片才會和木耳、黃瓜一起炒熟!

5.第四步:將煮斷生的山藥片和切好的黃瓜片和泡好洗乾淨的木耳裝在一個盤子裡，準備一起下鍋炒!

6.第五步:鍋中放色拉油或者花生油!滑鍋(何謂滑鍋，滑鍋的作用就是為了不沾鍋底!具體方法在這個菜譜後面詳細說明親一定到最後看下!)滑鍋之後重新色拉油適量，下入蔥花，開小火下入木耳、山藥、黃瓜翻炒!下入鹽適量，快速用鍋鏟翻炒!

7.放入一湯匙水，適當火大些繼續翻炒2-3分鐘!等黃瓜、木耳炒至斷生!出鍋裝盤嘍!家庭製作不建議勾芡，雖勾薄芡會使菜顏色發亮，但是家庭勾芡操作不好，菜會黏糊糊的失去食慾!