螺螄粉近兩年市場表現勢頭強勁，12月18日，柳州市人民政府副市長表示，截至2020年12月17日，袋裝柳州螺螄粉產銷突破百億，達到105.60億元，較去年增長68.80%，日產量最高達325萬袋。袋裝柳州螺螄粉遠銷海外20多個國家和地區。業內人士認為，袋裝螺螄粉的面世，讓柳州螺螄粉從“路邊攤”走進了工業園，實現工業化生產，短短几年，螺螄粉從線下走到線上，從國內火到了國外，除了特殊的味道之外，更重要的是網路營銷的加持。螺螄粉之所以讓人慾罷不能，與它的色香味密不可分。

當前，柳州正致力於將螺螄粉打造成為“雙百億”產業，即袋裝螺螄粉的產值超過100億元，原材料等附屬產業也要超過100億元。按照這個目標，柳州市將加緊打造一批螺螄粉原材料種植基地，並以螺螄粉產業為示範引領，推動農業規模化、產業化發展。

柳州市商務局資料顯示，今年上半年袋裝螺螄粉產值已達到49.8億元，預計全年將達90億元。上半年，經柳州海關檢驗合格出口的螺螄粉是去年出口總額的8倍之多。根據《柳州螺螄粉產業發展規劃2018-2022(徵求意見稿)》，2022年，柳州螺螄粉產業產值達到300億元。

多年來我國有些即食米粉生產企業都有產品出口。但近年來日本等進口商不願意進口可能含有轉基因大米作原料的產品，使出口受阻。原出口日本的多家即食河粉生產企業如金城、黑五類都受到很大影響，有個別企業還打算把生產裝置搬到泰國生產。這是值得引起注意的問題。光靠企業本身難以解決，因外購原料是否有轉基因大米難以操控，這要相關部門和企業協商研究解決。

在目前，米粉、粉絲的獲利空間遠比油炸泡麵高。數年前一家泡麵生產企業的銷售負責人說他們生產一碗即食米粉的利潤等於生產1箱泡麵的利潤。當然，這種說法不一定準確，而且由於原材料和經營成本的迅速增加，米粉、粉絲生產的獲利空間也在縮小。但總體來說要比油炸泡麵好很多。

國外一些大型油炸即食麵生產企業，都不約而同向即食米粉發展，這可能是一種利益驅動，也可能是銷售和擴充套件的需要。這值得國內油炸泡麵生產企業關注。

例如泰國統一集團是泰國最大的泡麵生產企業，也是泰國最大的即食米粉生產企業;越南VIFON和日本ACECOOK先後是越南最大的油炸方便生產企業，亦先後大力發展即食米粉生產。這些例子說明，泡麵和即食米粉是市場上的互補的產品，同一個企業生產這兩類產品的市場前景會更寬廣。

米粉行業研究報告依據全國及海外多種相關報紙雜誌的基礎資訊等公佈和提供的大量資料和資料，客觀、多角度地對中國米粉市場進行了分析研究。報告在總結中國米粉行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業的發展趨勢給予了細緻和審慎的預測論證。

報告還綜合了米粉行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對於米粉產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對於研究我國米粉行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。