冬至後，我家就愛喝這湯，葷素搭配，鮮香又滋補，貴點也值了
今天是冬至，你們家吃的是餃子還是湯圓呢？“冬至不端餃子碗，凍壞耳朵沒人管”，作為一名地道的北方人，我們冬至這天是需要吃餃子的，湯圓只有在元宵節的時候才會吃。過完冬至，也就意味著真正寒冷的天氣，數九寒天正式到來了。
這種寒冷的天氣下，就適合多喝湯，喝一碗熱乎乎的湯羹，不僅暖胃又暖身，更多的是可以起到滋補效果。
山藥是冬天的標配食物之一，它的食補效果非常棒，其營養價值很高。我最喜歡的就是用山藥和排骨搭配，做一鍋香噴噴的山藥排骨湯。
冬天最冷的時候馬上就要來臨了，不管是南方人還是北方人，都需要注重進補。一些生冷的食物就不建議吃了，多吃點肉類、多喝湯，在我看來才是最佳的。冬至後，我家就愛山藥排骨湯，葷素搭配，鮮香又滋補，貴點也值了。
【山藥排骨湯】材料：山藥、排骨、玉米、胡蘿蔔、蔥姜、鹽、料酒
1、從市場上買回來的新鮮排骨，先不要立即下鍋焯水，而是應該放到水裡浸泡30分鐘。如果空閒時間比較多的話，浸泡1小時效果更好，去除血水。浸泡過之後清洗乾淨，然後放冷水鍋內，加上蔥姜、一勺料酒，開始焯水。
2、排骨焯水後將其撈出，重新洗乾淨備用。再準備山藥、玉米和胡蘿蔔，玉米和胡蘿蔔也可以不放，根據自己喜好來決定。我們把它們全部清洗乾淨，山藥和胡蘿蔔削皮之後切成塊，玉米也切成塊備用。
3、下面我們準備一個乾淨的鍋子，可以用砂鍋來燉湯。把排骨放進去，然後倒上充足的開水，加上蔥姜開始燉。大火將水燒開之後，我們掀開鍋蓋，把山藥、玉米和胡蘿蔔一塊放進去，然後轉為小火繼續燉煮40分鐘左右。
4、燉好之後，最後我們加上適量的鹽，稍微攪拌一下就可以出鍋了。不需要放其他任何的調味料，否則反而會破壞湯的鮮味。
這就是我們家最愛的山藥排骨湯，看上去是不是就感覺非常鮮美呢？冬天的晚上，吃完飯之後再來一碗香氣四溢、熱氣騰騰的湯羹，應該沒有人會拒絕吧。
烹飪知識：
在燉排骨湯的時候，排骨需要提前放入清水中浸泡一會，這樣燉湯才更鮮，沒有腥味。