導語：大家有沒有覺得節假日親朋好友聚會太多，連腸胃負擔都變重了呢？小編最近就感覺整個人油膩膩的，只想多吃點清爽的蔬菜，今天和大家分享的是這兩天常吃的茄子。

作為紫色蔬菜，茄子營養豐富，含有蛋白質、維生素以及多種礦物質，不僅能保證身體所需要的營養物質，還有清熱解毒、減脂刮油的功效呢，特別適合節假日過後食用。

小編今天給大家帶來的是醬蒸茄子，秋天最愛吃的就是這道菜，不放一滴油，香軟多汁，做法簡單又好吃。

將茄子洗淨切條後加入適量豆瓣醬、醬油和鹽攪拌均勻，然後放入蒸鍋蒸五分鐘就搞定了。對於累了一天回到家的上班族們來說，快手菜可是首選，心動的朋友們趕緊收藏起來吧！

By anjiejun

配料：

茄子 適量、豆瓣醬 適量

步驟1.把茄子洗乾淨切成條

步驟2.放入豆瓣醬，放入醬油，放入鹽攪拌均勻

步驟3.放入蒸鍋蒸五分鐘

步驟4.特別好吃哦

烹飪小貼士：茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒不宜多吃。蔬菜市場上的茄子有紫紅色和淡紅色兩種。紫紅色的為條茄，淡紅色的則為杭茄。在春季淡紅色的先上市，隨後紫紅色茄子上市。茄子的老嫩對於品質好壞影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片與果實連線的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，俗稱茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，則表示茄子越老。

茄子你喜歡吃蒸的還是炒的？