大家好，我是田農嫂，喜歡美食的煙臺大姐，最喜歡做美食，沒啥事總喜歡學習別人的美食文章，琢磨別人的美食視訊，美食已經是我生活中最重要的一部分了，美食大大提升了我的人生價值，希望進來的朋友點點關注支援支援喲，讓我更加有動力的進入這輝煌的美食殿堂，今天我給大家分享南瓜帶來的美食：南瓜中加兩個雞蛋，如此簡單一做，比蛋糕麵包好吃，做法簡單好學，希望大家能夠喜歡

南瓜是一個綠色無公害的素菜，含有大量的粗纖維，降血糖，美容減肥等好處，無論男女老幼都非常喜歡，南瓜的品種也有很多，有白瓤，黃瓤，綠皮黃皮的，可以做湯，粥，饅頭，花捲，麵包，炒著吃，燉著吃，炸著吃，烙著吃等，中國美食真的是博大精深啊，北方人喜歡吃著南瓜饅頭，喝著南瓜粥，吃著五花肉燉南瓜粉條，哇！這小生活過得真是有滋有味，真的是沒誰了

麵食是我們北方人的最愛啊，什麼白麵大餑餑，大花捲，大面包作為北方人絕對是拿手絕活，田農嫂作為一個北方人不單單會做白麵麵食，今天用南瓜做麵食，相信很多人喜歡吃麵包，麵包也是麵食中的一種，特點就是蓬鬆宣軟，吃著香噴噴，給味蕾帶來大大的滿足感，南瓜中加兩個雞蛋，如此簡單一做，比蛋糕麵包好吃，做法簡單好學，不用烤箱，沒有電飯煲就用我們農村的大地鍋

首先南瓜洗淨後去皮，去南瓜皮的時候一定要注意，秋天的南瓜已經是瓜熟蒂落南瓜皮非常硬，要小心一點，去皮後切成薄片，切得越薄，熟得越快，放上蒸鍋，燒開鍋15分鐘就熟了，為了省點煤氣錢最好大火轉中火，接著壓成泥，趁著溫熱放進適量白糖，讓白糖融化，喜歡甜多放，打進倆個雞蛋，充分攪拌均勻，這時我們趁南瓜泥溫度溫熱不燙手，放進5克酵母粉，我們壓好的南瓜泥也就有250克吧，再分次加入麵粉500克，麵粉要邊加邊攪，以免撲得到處是麵粉

面攪成絮狀後加進30毫升熟油，加油麵包會更加柔軟，接著下手揉成軟硬適中的麵糰，想讓麵包做得細膩帶拉絲，我們就要下點功夫，把麵糰放到案板上像洗衣服那樣揉搓，用吃奶的力氣揉搓10分鐘，這時面已經非常的細膩，用手一拽有一層像泡泡糖吐出時的薄膜那樣就好了，咱們的麵包軟不軟，細膩不細膩，拉不拉絲這一步很關鍵喲，調好的麵糰我們在上邊也抹上一層油鎖住水分，這樣發好的面不會風乾發硬，這時候用鍋蓋蓋住，把麵糰放到40度左右的溫暖處發酵到兩倍到三倍大

發好的體積明顯變大了，胖乎乎的，用手戳下不回彈，軟趴趴的，蜂窩組織密集，正是因為這些充滿氣體的蜂窩組織，所以麵糰才膨脹變大了，想要麵包吃著口感細膩香甜，一定要把麵糰揉搓排氣，揉的時間越長效果越好

揉好的面我們搓成長條，擀成長方形的大面片，中間用葡萄乾，黑芝麻代替果醬，分攤均勻，用手按壓緊實，這樣不容易掉，從一頭捲到另一頭

捲成長條狀，用刀分成大少均勻的劑子，看這做法要比做麵包簡單太多，別看作著簡單，做出讓你眼睛一亮，簡單也是一種美麗

我們把大盤子上刷油防粘，把做好的麵包生坯整齊排放，中間留間隙，我是放到地鍋上蓋上鍋蓋二次醒發，什麼叫二次醒發呢？很多人做饅頭做好放到蒸鍋上馬上就點火，饅頭還沒來得急膨脹就熟了，別人做的饅頭同樣重量的劑子要比你做出來的體積大出很多，並且非常的宣軟，自己做的體積小，發硬，原因就是沒讓生坯二次發酵膨脹，所以二次醒發決定麵包做出的大少，醒發的時間也要看酵母喜歡的溫度而定，溫度40度一般二次餳發一個小時就好，兩個小時也可以

看到麵包的生坯體積變大後，我們開始點火，大火燒開15分鐘就熟了，這時候萬萬不要立刻出鍋，以免冷空氣進入熱鍋中麵包熱脹冷縮出現塌陷回縮的現像，要燜5分鐘，等鍋內溫度下降，跟外界溫度相差不大時再掀開鍋蓋，這樣就不會出現坍陷回縮的現像了，南瓜中加兩個雞蛋，如此簡單一做，比蛋糕麵包好吃，做法簡單好學

掀開鍋蓋那一刻老公兒子都樂壞了，太漂亮了，手按下立刻回彈，有南瓜香，葡萄甜，吃一口滿嘴香，營養加美味啊！真好吃啊！看到最後大家是不是要說我這分明就是做的南瓜畫卷麼？其實製作麵包跟製作花捲道理是一樣的，個人認為這樣做出來的麵食更加有嚼勁，比賣的麵包好吃，如果真想吃麵包，二次醒發時間越長，做出來的麵食越蓬鬆越軟乎，最後面食會膨脹到鍋蓋上，不信大家一定要試試

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