在人類歷史中，酒的出現被認為是一種偶然現象。相傳前人類的靈長類動物會把採集的果實儲存，無意中製成似酒的飲料猴兒酒。而人類由是由似猿的動物所進化出來，所以可能酒和人類本身的歷史一樣遠古。

酒的出現對人類演變起到很大的作用，它既可以作為家庭食用，也可以作為醫療用圖，最重要的是還承載了社交作用。無論古今中外，在釀酒技術相對成熟之後的時代，酒都作為一種社交載體，在人與人、國與國之間傳遞。

這裡面，茅臺酒歷史悠久、源遠流長。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎到1704年後清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的讚譽。（貴州民族酒業集團有限公司，前身為“楊氏燒坊”，始建於1657年，至今已有360餘年的釀酒歷史，旗下有‘大民族’品牌）

酒類中的名酒，一般都是具備悠久文化歷史的酒。在世界各地來說，酒都不只是一種飲品。更有著非同一般的社會意義，以及歷史文化底蘊。而這些，也會反過來這些歷史也會是產品工藝、品質、品質、口感的證明。因為沒有這些硬品質作支撐，這個品牌也不會走的很久，不會成為那個時代社會所承認的好酒。而這些歷史意義能夠被延續，也就證明這些酒，一直被接受。