​對於南方人來說，吃飯喝湯是一種常見的習慣，如果沒有一碗湯，這飯都覺得難以下嚥，無論是粵式的老火靚湯，還是湖北的鄂式濃湯，或者是最簡單的快手湯，都深受人們的歡迎。 入秋後，天氣變得乾燥，這個季節要注意養生除燥，除了少吃辛辣油膩刺激性的食物之外，還要多喝些湯湯水水，即能補充水分又能提供營養，以鞏固人體內的正氣。

但對於上班族來說，平時要花上幾個小時來燉鍋湯不太現實， 因此簡單又快手的湯品就是上班煮婦的首選了。花不了多少時間， 極簡的製作過程，就能將清淡又爽口的湯品端上桌。今天推薦的紫菜湯可以說是我們最常見的湯之一，無論是路邊廉價的小店， 還是高檔的餐館，或是單位或學校食堂，就連那洋快餐店，都無處不見它的身影，是經典快手湯之一。秋天要多喝湯，紫菜湯好喝又好做，五元錢煮一大鍋全家喝個夠，特鮮美。

紫菜是一種很常見的海產品，價格便宜，營養豐富，常吃能降血壓、益智補腦、預防甲狀腺腫大、排毒抗癌等功效。 紫菜是來自深海的美味，用來做湯尤其鮮美，可用它搭配不同食材來做湯，今天就加入了少許瑤柱、豆腐和番茄等食材，來做道“瑤柱番茄豆腐紫菜湯”，簡單快手5分鐘能上桌，我家三天兩頭準煮一鍋，特鮮美，補鈣又營養還便宜，越喝越香。下來就來看看具體做法吧。

【瑤柱番茄豆腐紫菜湯】

原料： 瑤柱 1把 日本豆腐 2根 番茄 1根 紫菜 1片 蔥花 胡椒粉 鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入少許油，下入番茄塊進鍋微微煸炒出汁； 3. 加入適量的水燉煮； 4. 將清洗乾淨的瑤柱放入鍋中繼續燉煮3分鐘； 5. 下入日本豆腐塊進鍋去煮； 6. 下入紫菜進去煮； 7. 加入適量的鹽和胡椒粉等調味； 8. 關火後加入蔥花即可；

​ 9. 盛入缽中。

小貼士：1. 番茄要先用油煸炒，才利於番茄紅素的吸收； 2. 加入瑤柱進去燉煮增加鮮美味道； 3. 再放入日本豆腐和紫菜進去煮， 最後加鹽等調味即可。