現代社會的人都是比較注重養生的，所以在飲食方面，大家都尤其的注重，倡導低熱低脂的飲食，那麼今天小編就給大家來分享一道特別健康又綠色的養生菜餚，屬於涼拌菜的一種，雖說是涼拌菜吧，但也可以當作主食來吃，味道賊棒的，吃著也特別清脆爽口，尤其適合晚上的時候食用，對於那些想要瘦身減肥的人來說，這道菜真的就再好不過了，它就是涼拌苦菊。

苦菊可以說它是一種野菜吧，它自帶一股很清香的氣味，讓人越吃越回味呢，而且它營養又健康，完全符合養生之人的需求，加點芝麻醬進去拌一拌，那味道更是誘人，真是開胃又解饞呢，另外涼拌苦菊的做法很簡單，不用5分鐘就能搞定，如果你冬天晚上懶得做飯的話，拌一盤涼拌苦菊來吃就足夠了，吃了還不用擔心長肉的問題，簡直不要太好，下面就趕緊跟著小編我一起來製作吧。

【涼拌苦菊】

準備食材：雞蛋、苦菊、胡蘿蔔、芝麻醬、生抽、食鹽

【製作過程】

1、先把胡蘿蔔清洗乾淨，接著將它去皮切成你想要的形狀；苦菊用鹽水浸泡一會兒後，再用清水沖洗乾淨，隨後控幹水分，裝碗備用。

2、架鍋添水，把雞蛋下鍋煮熟，煮好之後剝殼切成小塊狀，接著將它丟進裝有苦菊的碗裡，還有切好的胡蘿蔔片也丟進去。

3、備好一個飯碗，倒入適量芝麻醬，再添入少許開水將其稀釋成濃稠的狀態，接著往裡添入少許食鹽和生抽調味，最後將調好的芝麻醬料汁淋到苦菊裡，拌勻後即可享用啦！