今天是2020年最後一個節氣-冬至。人間小團圓，冬至大如年。冬至問安！再忙，也要吃盤餃子哦！小餃暖盡心頭寒，更勝金銀百十千。在這數九嚴寒的天裡，告訴你個絕招，定能夠讓你倍覺溫暖，令你臉上露著笑容，身上躺著熱汗，幸福地不曉得外邊已經冰天雪地，忘記煩惱，樂開花！煮上一鍋餃子，再來一小碟子特製的餃子伴侶。好吃不過餃子，特別不過蘸料。要說吃這個水餃蘸料，不是因為餃子餡不夠味，還要靠蘸料加味，而是為了讓白味的餃皮口感豐富。所以，蘸料主要是為了餃皮。如果蘸料一味的追求香濃重味，就有可能衝擊餃餡味道，得不償失。這是蘸料調配的基本原則。家家戶戶每個人的口味都不一樣，水餃蘸料的調配也是豐富多樣的。悅悅從各種蘸料配方中，找到一些簡單味鮮的基本配方，在此基礎上，也可根據實際情況另行加減。這幾款蘸料配方讓您冬至的餃子吃得更多樣，更鮮美。

(一) 醋

這個是我們常吃的，倒上小半碗陳醋，米醋或是餃子醋，點上幾滴香油，加上幾瓣蒜。或是把蒜直接搗碎拌到醋裡。味淡了，還可以加點生抽。蒜泥一定要足夠爛，這樣才更加入味。搗蒜時可以加一些鹽，易搗且會減輕辛辣之感。

（二）酸湯蘸料

碗中放入蔥、香菜碎、紫菜碎、蝦皮。再放入適量鹽、以及油潑辣子兩大勺。再加入兩勺生抽和一勺醋。喜歡喝餃子湯的可以再適量放一些餃子湯。

（三）芝麻蘸料

燒熱油，碗裡放入辣椒、芝麻、少許鹽，隨後倒入熱油，攪拌均勻。放上適量醋、蒜泥、香菜。

（四）鮮香蘸料

放入3勺醋，1勺生抽，1勺白糖和1勺香油。

（五）花生醬蘸料

放入1勺花生醬，半勺老抽，1勺醋。倒入適量涼白開。再放入1勺辣椒油，適量的白芝麻。最後撒入一小把蔥花。

愛好吃餃子的小夥伴們，這幾款蘸料收藏起來試一下吧。給您的冬至餃子加點料，給幸福加點鮮！