今天是冬至，真正的三九寒天到啦！

天冷就愛吃燉菜，熱乎乎的一鍋，一人盛上一大碗，連湯帶菜吃的熱火朝天，就著米飯或者饅頭都很帶勁哦。

今天中午吃了餃子，晚上不是很餓，就做個素淡一點的燉菜吧！雖然三九天要滋補，但是也不能吃的太油膩，過多的油膩飯食火氣大，不容易消化還會長胖哦。

一，食材準備（3人份）

白菜小半棵，新鮮口蘑半斤，豆腐一斤，蒸熟的臘腸一根，柿子椒一隻。這些食材，新鮮水靈接地氣，做出來的燉菜清香美味不油膩。

1，白菜幫和白菜葉分別切好；

2，口蘑從中間橫切，沸水中焯水2分鐘，撈出過涼水；

3，豆腐切成方塊；

4，臘腸斜切成薄片；

5，柿子椒切成小塊。

二，烹調方法

1，起鍋下油，蔥姜爆鍋炒香，白菜幫放進去爆炒2分鐘；

2，下入口蘑繼續翻炒，加少許味極鮮醬油，加少許水，下入豆腐，燒開；

3，下入臘腸，燈籠椒，食鹽，燒開；

4，最後加上白菜葉燒開，少許水澱粉勾薄芡，就可以出鍋啦。

三，這一鍋熱氣騰騰的燉菜，色澤鮮潤，蘑菇和白菜清淡鮮美，豆腐嫩滑入味，臘腸香噴噴。這鍋燉菜營養豐富不油膩。晚上一人一大碗，就著米飯，吃的渾身熱乎乎，特別熨帖。